Presenta

Torta al cioccolato

Ricetta creata da Galbani

Varianti

Se siete degli amanti del cioccolato dovete assolutamente provare un'altra versione della glassa di questa torta: quella preparata con il cioccolato bianco.

Per realizzare una golosissima glassa al cioccolato bianco, però, riducete lo zucchero a soli 50 g, perché questo tipo di cioccolato, rispetto a quello fondente, è molto dolce.

Realizzate invece il composto interno, soffice come unPan di Spagna al cacao. Il contrasto fra i due tipi di cioccolato, bianco e nero, renderà il dolce ancora più gustoso.

Per una variante senza glassa, invece, potete decorare questo dolce al cioccolato soffice semplicemente decorandone la superficie con zucchero a velo o con del cacao in polvere.

Se preferite un dolce in versione senza derivati animali, preparate questa torta al cioccolato sostituendo uova, burro e latte con olio di semi, acqua, una bevanda vegetale a base di soia e yogurt di soia. Il procedimento rimane identico: vi basterà mescolare in una ciotola gli ingredienti secchi e in un'altra quelli liquidi; unite poi i due composti e versate il tutto in uno stampo foderato con carta forno.

Siete alla ricerca di una variante velocissima? Preparate la torta al cioccolato in tazza cuocendola al microonde! Per misurare le dosi degli ingredienti vi basterà un cucchiaio.

Mettete in una ciotola 4 cucchiai di farina e 5 di cacao amaro. Unite 3 cucchiai di zucchero, un pizzico di lievito per dolci e infine aggiungete 4 cucchiai di latte e una noce di burro morbido e mescolate bene. Aggiungete 1 uovo e sbattete con le fruste.

Versate il composto in una o più tazze e cuocete al microonde per 6 minuti a 700 W di potenza. Lasciate intiepidire prima di servire e gustarla!

Suggerimenti

La torta al cioccolato è un dolce irresistibilee squisitamente semplice, adatto a grandi e bambini*, gustosa se consumata a colazione accompagnata da una bella tazza di latte ma perfetta da assaporare per una merenda di gusto.

Ecco come presentarla: accompagnatela con una soffice nuvola di panna montata addolcita con zucchero a velo o profumata con una o due gocce d'aroma di mandorle. Servitela su un piatto da dolci spolverizzato di cacao amaro e questo dessert si rivelerà un piacere per tutti i veri golosi e non!

La torta al cioccolato può essere resa più profumata con l'aggiunta di diversi aromi. Se siete amanti dei frutti rossi, potete aggiungere all'impasto una manciata di lamponi o di amarene. In alternativa, potete aromatizzare il composto al cioccolato grattugiando la scorza di 1 limone o di 1 arancia.

Volete celebrare un momento speciale con questa torta al cioccolato morbida dentro? Farcitela con crema pasticcera e datele una forma particolare. Avrete, con pochi accorgimenti, la torta per festa di compleanno perfetta!

Preparate l’impasto come descritto nel procedimento. Controllate con uno stecchino che sia cotta (lo capirete se lo stecchino inserito nella torta rimarrà asciutto) e poi aspettate che si raffreddi. Con l’aiuto di un tagliatorte, poi, praticate un taglio centrale per dividere il dolce a metà e farcite con crema pasticcera e fragole, che renderà la torta golosa.

Per la crema usate 4 tuorli, 4 cucchiai di zucchero, 4 cucchiai di farina e 500 ml di latte; lasciatela cuocere in un pentolino finché non si sarà addensata. Poi lasciatevi ispirare dalla vostra fantasia per la forma e le decorazioni. Potete, per esempio, rendere più colorata la glassatura se aggiungerete delle codette di zucchero.

Sebbene la ricetta classica della torta al cioccolato sia un grande classico, vi consigliamo di provare a realizzare, con un impasto morbido come questo, anche altre ricette.

Provate, per esempio, la torta morbida carote e noci.

Procedete, nei primi passaggi, come nella ricetta della torta al cacao: tritate 60 g di noci e mescolate con mezzo cucchiaio di zucchero; poi, fate sciogliere 120 g di burro. Aggiungete 4 uova, 300 g di farina, 100 g di zucchero e 400 g di carote grattugiate. Lavorate gli ingredienti con una frusta elettrica non dimenticando di aggiungere una bustina di lievito. Quando l’impasto avrà raggiunto una consistenza morbida, trasferitelo in una teglia (l’ideale sarebbe una tortiera a cerniera) in cui avrete, precedentemente, adagiato della carta forno. Infornate a 180 gradi per 40 minuti.

Se non volete rinunciare, comunque, al piacere del cioccolato, realizzate la glassa con questo ingrediente, magari scegliendo del cioccolato al latte.

*sopra i 3 anni

Scopri anche

Curiosità

Le origini del cioccolato sono antichissime e risalgono alla civiltà Maya, considerata la prima, secondo la storia, a coltivare la pianta del cacao. Sarà Cristoforo Colombo a portare i semi di cacao in Europa.

Da allora il cioccolato ne ha fatta di strada! Viene proposto in tante varianti differenti e abbinato a tanti sapori, dalla frutta fresca, come fragole e banane, a quella secca, come noci, nocciole e pistacchi. Ma anche ai canditi, al liquore o al caffè.

Dalla semplice e facile frolla alla più complessa ganache, dalle torte ai biscotti sino ai semifreddi, il cioccolato vi darà la possibilità di utilizzare al meglio la vostra fantasia, facendovi realizzare prelibatezze che incanteranno chiunque. Opportunamente abbinato, vi farà ottenere preparazioni speciali anche per il vostro San Valentino!

Le ricette per torte al cioccolato possono dare tante soddisfazioni a chi le prepara e soprattutto a chi le gusta. Sono la coccola perfetta da assaporare insieme a una tazza di tè all’arancia (gusto che sta benissimo con il cioccolato) o a una tazza di latte e caffè.

Provate tutte le ricette golose, come il tortino al cioccolato o lo sfizioso salame di cioccolato!

Domande Frequenti

È possibile fare una versione light della torta al cioccolato senza burro e uova?

È possibile ricreare una torta al cioccolato in una versione dal gusto più leggero, sostituendo le uova e il burro con altri ingredienti e ottenendo un risultato perfetto: una torta che si scioglie letteralmente in bocca. Unite circa 150 g di zucchero in 320 g di acqua e aggiungete 75 g di olio; sostituite la farina 00 con della farina di tipo 1, e aggiungetela ai liquidi mescolando con cura, con l’aiuto delle fruste elettriche. Infine aggiungete una bustina di lievito in polvere per dolci e 100 g di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria. Infornate il composto finché la torta non sarà ben asciutta e otterrete un dessert perfetta per colazione e merenda, adatta a tutta la famiglia!

Posso utilizzare la cioccolata al latte invece di quella fondente?

Naturalmente è possibile sostituire il cioccolato fondente con il cioccolato al latte: il risultato sarà un po’ più dolce, per cui vi consigliamo di ridimensionare, secondo i gusti, anche la dose di zucchero usata nell’impasto della torta. Potete sostituire il cioccolato fondente anche con del cioccolato nocciolato o la tipologia che più preferite. Avete mai provato a realizzare una torta al cioccolato con del cioccolato al peperoncino?

Come farcire e guarnire la torta al cioccolato?

Appena la vostra torta al cioccolato sarà pronta, potete farcirla con uno strato di panna o di crema pasticcera. Potrete inoltre guarnirla con una spolverizzata di zucchero a velo; aspettate però che si raffreddi completamente. Se desiderate una guarnizione più creativa, potete decorare la superficie con gocce di cioccolato, con ciuffetti di panna montata o con frutta fresca a piacere. Potete inoltre accompagnare la fetta di torta al cioccolato con una pallina di gelato alla crema.

Invece del cioccolato fondente posso utilizzare il cacao?

La torta al cioccolato si personalizza in modo molto semplice, tanto che non è difficile sostituire il cioccolato con del cacao amaro in polvere: invece di 120 g di cioccolato fondente e 200 g di farina, usate 200 g di cacao amaro e 50 g di farina, allungando il composto con 170 g di latte intero. Sciogliete il cacao nel latte tiepido e utilizzatelo al posto della cioccolata: il resto del procedimento e gli altri ingredienti potranno restare gli stessi di quelli descritti precedentemente nella ricetta.