Torta con farina integrale

Oggi prepariamo una buonissima torta con farina integrale, un dolce dal sapore rustico e corposo addolcito da gocce di cioccolato nell’impasto e dal Burro Santa Lucia, ingredienti che donano un tocco di dolcezza e bontà alla nostra ricetta.

Impossibile resistere ad un dolce così invitante. Servite questa morbida torta integrale con gocce di cioccolato per la prima colazione e iniziate la giornata con una carica di bontà.

In cucina è molto facile modificare a proprio piacimento una ricetta e anche se la pasticceria richiede un po’ più di attenzione, con la ricetta dolce che vi abbiamo proposto, bastano pochi accorgimenti per inventare nuovi sapori e arricchire il vostro menù.

Ad esempio, se non volete usare le gocce di cioccolato, potete provare l'uvetta oppure in modo molto semplice e veloce potete trasformare la torta con farina integrale in un morbido plumcake, sostituendo il latte con dello yogurt e mescolando bene per rendere tutto omogeneo. Se preferite il sapore del caffè sostituite metà del latte con del caffè espresso; se invece usate del caffè solubile non serve discioglierlo nell’acqua ma fatelo direttamente nel latte.

Se vi piace la frutta, trasformate il nostro dolce in una soffice torta alle mele e noci coprendo la torta con delle fettine ricavate da due mele e una manciata di gherigli prima di infornare. In questo caso potete anche sostituire lo zucchero con il miele e grattugiare la scorza di un limone o di un’arancia, invece di aggiungere un pizzico di cannella o vaniglia.

L'abbinamento tra mela e cannella è tipico nel menù dei dolci, ma c'è chi non ama un tale livello di dolcezza. Per coloro che preferiscono un gusto più delicato senza rinunciare al profumo, consigliamo di aromatizzare il composto della torta con succo e scorza d'arancia grattugiata e zucchero di canna integrale oppure di aggiungere all'impasto delle carote frullate.

Potete anche giocare con la forma della teglia: prendetene una con il buco al centro se volete ottenere la forma di ciambella. Facile no? Il ciambellone con farina integrale, con le sue fette perfettamente uguali, è un dolce semplice che si presta benissimo ad accompagnare il tè del pomeriggio, magari con un velo di deliziosa marmellata alle more.

Le modifiche alla torta integrale si possono applicare anche alla scelta della farina: in commercio sono disponibili tantissime varietà e non si è più costretti a rinunciare al gusto, anzi potete realizzare comodamente a casa vostra tantissime torte modificando le ricette con farina integrale. Al posto della farina bianca dei lievitati tipici, potete usare la farina di farro, di riso, di mandorle o l'amido di mais, dovete solo scegliere la torta che fa per voi.

I dolci con farina integrale sono molto facili da replicare a casa, ma come per qualsiasi torta c'è bisogno di avere alcuni accorgimenti per un risultato da 10 e lode. Ecco i nostri consigli.

Nella nostra ricetta vi abbiamo detto di lavorare le uova intere con lo zucchero, ma se volete ottenere una consistenza più soffice potete montare gli albumi a neve a parte e poi incorporarli al composto solo alla fine, mescolando con delicatezza. Se invece non avete uova a disposizione, potete legare gli ingredienti con l'aggiunta di morbida ricotta; al posto del burro invece potete usare l'olio di semi, mentre se non avete in frigo il latte basterà usare un po' di acqua o yogurt.

Un consiglio da non sottovalutare è controllare la bustina di lievito: quando preparate ricette dolci verificate che sia lievito per dolci, più indicato per le tipologie di farina usate per queste preparazioni. La bustina di lievito per dolci può essere anche vanigliata, il che darà alla torta ancora più profumo.

Per 10 persone vi suggeriamo di scegliere una tortiera del diametro di 22 cm (anche a cerniera): se non volete utilizzarla imburrata e infarinata, potete tranquillamente foderarla con un foglio di carta forno. Cuocete la torta in forno preriscaldato e controllate lo stato di cottura facendo la prova dello stecchino: infilzate la torta con uno stuzzicadenti, se tirandolo fuori è asciutto e pulito significa che il dolce è pronto per essere sfornato.