Semifreddo alle nocciole

Preparazione

Prima di iniziare a preparare la ricetta, è importante adottare qualche piccolo accorgimento per avere il miglior risultato:

• assicuratevi di tirar fuori dal frigo il Mascarpone Santa Lucia circa 30 minuti prima della preparazione;
• assicuratevi che le uova siano a temperatura ambiente prima di iniziare la preparazione.

Preparare il semifreddo alle nocciole è molto semplice. Iniziate sbattendo i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema bianca e spumosa.

In un'altra ciotola, montate a neve gli albumi ed uniteli delicatamente ai tuorli.
Setacciate la farina e la fecola. Aggiungetele al resto degli ingredienti facendo sempre attenzione a non smontare il tutto.
Versate l'impasto in una tortiera e fate cuocere per 40 minuti in forno preriscaldato a 180°.

Mentre la base del semifreddo cuoce, sbattete il Mascarpone Santa Lucia con lo zucchero di canna e la crema di nocciole.
Ponete la crema al Mascarpone in frigo per 30 minuti.
Montate la panna e ponetela in frigo per circa 20 minuti.

Una volta che la base di pan di spagna sarà cotta ed intiepidita, tagliatela a metà.
Riponete una parte su un piatto e versateci sopra la crema al mascarpone e metà delle nocciole tritate finemente.
Adagiate sulla crema l'altra parte del pan di spagna e versateci la panna e le nocciole restanti, anch'esse tritate.

Mettete il semifreddo alle nocciole in freezer per almeno 6 ore e prima di servirlo lasciate riposare 30 minuti fuori dal frigo.