Rotoli di pasta pizza appetitosi

La pizza, si sa, è la ricetta preferita di grandi e bambini*. Il suo gusto unico, saporito e fragrante ed il suo essere morbida e croccante allo stesso tempo, l’hanno resa famosa in tutto il mondo. 

La ricetta della pasta pizza è a base di semplici ingredienti, quali farina, lievito e acqua e un pizzico di sale. Poi molte delle varianti dipendono un po’ dal tipo di farine usate e dai metodi di lavorazione. 

Con la pasta di pizza è possibile realizzare non solo pizze rotonde, o in teglia, ma è usata anche per la preparazione di focacce, pizzette, calzoni e altri golosi prodotti da forno e fritti, ideali per tutte le occasioni. 

Nella ricetta della pasta pizza di oggi vogliamo proporvi, uno speciale stuzzichino, ottimo da servire come antipasto, finger food da buffet, ma anche come cena tra amici, o in famiglia. 

Stiamo parlando dei rotoli di pasta pizza, semplici e gustosi, da farcire come più preferite. Noi oggi prepareremo uno sfizioso ripieno con Salame Galbanetto Napoli, Ricotta Santa Lucia e Mozzarella Santa Lucia, un’esplosione di sapori che delizieranno i palati di tutti i presenti! 

Potete preparare tutte le varianti che preferite in base ai vostri gusti. L’unico limite e la vostra fantasia, l’unica certezza è che sarà una bontà assoluta! 

*sopra i 3 anni

I rotoli di pasta pizza sono un’idea perfetta per l’organizzazione di gustosi aperitivi e buffet. La preparazione è facile e veloce. Basterà stendere la base della pizza e guarnire in base alle preferenze. Vi suggeriamo qui delle sfiziose varianti da portare in tavola per ogni occasione. 

Oltre ai gusti canonici come margherita, capricciosa, o napoletana, potete preparare, ad esempio dei golosi rotoli di pasta pizza alla diavola. Stendete la passata di pomodoro, aggiungete il salame piccante e le olive. Finite con la mozzarella e dopo aver affettato il rotolo, fate lievitare nuovamente le girelle prima di infornare. 

Volete servire qualcosa dal gusto più delicato? Provate a una fantastica e gustosa versione a base di pesce e verdure. Guarnite il rotolo con pesto di zucchine, pezzetti di salmone affumicato e stracchino. La croccantezza della pizza, unita alla cremosità del ripieno, lasceranno i commensali a bocca aperta. 

Se invece siete alla ricerca di sapori più rustici e decisi, provate un ripieno di salsiccia, funghi, mozzarella e provola affumicata, o ancora pomodorini, melanzane, tonno e capperi. Potete davvero sbizzarrirvi e creare in poco tempo squisiti stuzzichini. 

I rotoli di pasta pizza possono essere cotti in teglia, oppure su pietra. Quest’ultima, ricreando la temperatura molto più simile a quella del forno a legna darà loro un sapore ancora più simile alla pizza rustica rotonda. Resteranno soffici dentro e meravigliosamente croccanti e fragranti fuori.

Se volete cuocere al meglio i vostri rotoli di pasta pizza vi suggeriamo di sbriciolare in anticipo la Mozzarella Santa Lucia per eliminare un po’ di acqua in eccesso che ammorbidirebbe troppo l’impasto in cottura, e di usare il forno statico per la cottura, alla temperatura massima. Generalmente i forni di casa arrivano tra i 220° e i 250°. 

Potete usare questa ricetta per creare, al posto dei rotoli dei buonissimi calzoni, da fare al forno, ma anche fritti.  

Volete preparare l’impasto fatto in casa. Vi suggeriamo una ricetta della pasta pizza facile e veloce. Il tempo in più sarà dovuto solo alla lievitazione e maturazione dell’impasto. Su una spianatoia versate 500 g di farina e fate un buco al centro. In 300 ml di acqua sciogliete 2 g di lievito di birra insieme a mezzo cucchiaino di zucchero. Iniziate a versare a filo l’acqua al centro e iniziate a mescolare velocemente. Aggiungete il sale e continuate ad impastare velocemente fino a quando non avrete ottenuto un panetto liscio e compatto. Mettete in un contenitore con un coperchio ermetico, oppure in una ciotola e coprite con della pellicola trasparente, o un panno.  

Fate riposare l’impasto nel forno spento con la luce accesa per un paio d’ore, o comunque fino al raddoppio. Se volete un impasto elastico e perfetto, prima di formare la palla fate delle pieghe, che per metteranno alla maglia glutinica di rinforzarsi e crescere. 

Potete preparare l’impasto anche il giorno prima e far continuare la lievitazione in frigo. Toglietelo almeno 2 ore prima di iniziare la vostra preparazione.