Rianata trapanese

Come avrete visto dalla ricetta, i passaggi per realizzare la rianata trapanese sono pochi e semplici. Tuttavia, come tutti i lievitati, anche la pizza rianata potrebbe creare qualche piccola difficoltà durante la preparazione.

Partendo dalla preparazione dell'impasto, il composto risulterà sicuramente umido e molliccio, difficile da lavorare a mano se non si è abituati, ma non temete. Se avete a disposizione un piano da lavoro, sarà sufficiente aiutarsi con un po' di semola di grano duro, per rendere l'impasto leggermente più secco e modellabile, ma senza compromettere la buona riuscita della ricetta. In alternativa, potete comunque decidere di utilizzare una planetaria, così da non dover impastare a mano.

Una volta pronto l'impasto, la fase di lievitazione a temperatura ambiente sarà fondamentale per rendere la pizza soffice e morbida. Durante il periodo di riposo non abbiate fretta, e lasciate che il volume del panetto cresca. Una volta trascorse le 5 ore potrete procedere con la realizzazione della vostra rianata.

Quando la rianata sarà cotta, potrete decidere di utilizzarla in tantissime occasioni. Ideale per un buffet di antipasti, da allestire a una festa o a un ricevimento, affiancata da altri piatti sfiziosi. Perfetta anche per un aperitivo tra amici, come finger food accompagnata da una bibita fresca. In alternativa, servitela a una cena informale: a tavola farà un figurone, e il suo profumo farà venire l'acquolina in bocca a tutti i vostri ospiti.

La rianata trapanese, come buona parte delle ricette della cucina italiana, è un piatto dalle origini povere. Gli ingredienti utilizzati, infatti, non sono ingredienti ricercati, ma hanno la capacità di rendere questa focaccia saporita e gustosa, anche nella sua semplicità.

Sembra che l'origine del nome di questa pizza derivi dall'origano: non a caso, il termine rianata significa proprio "origanata", data la grande quantità di origano presente nel condimento. Una ricetta molto simile a quella della più tipica pizza marinara, gradita in tutto il Paese.

Oggi la pizza rianata può essere cucinata facilmente anche a casa, proprio come abbiamo visto nella nostra ricetta, e può essere personalizzata in tantissimi modi a seconda dei propri gusti personali. Provatela e assaggiatela con amici e parenti nelle occasioni più disparate, sentirete con bontà!