Polpette di tofu

Cos'è esattamente il tofu? Il suo nome è di derivazione giapponese, nonostante l'alimento abbia origini cinesi, e si tratta di una sorta di formaggio ottenuto dalla cagliatura del succo estratto dalla soia e dalla successiva pressatura che gli conferisce la famosa forma "a panetto".

Largamente diffuso in tutto l'Estremo Oriente, è, al giorno d'oggi, famoso anche in occidente e viene impiegato in moltissime preparazioni, anche vegane, in quanto, derivando dalla soia, si tratta di un alimento di origine vegetale. Lo possiamo gustare, così, in numerose modalità: nei dolci, nelle minestre, sulla griglia o, come è solito fare in Cina, possiamo consumare il tofu alnaturale, accompagnato dalla salsa di soia.

Noi abbiamo deciso di proporvelo come ingrediente base per queste polpettine ai funghi porcini ma, se non gradite i funghi, potete sostituirli con altri ingredienti quali zucchine, olive, spinaci o ceci, i quali daranno alle palline una consistenza più compatta. Essendo il tofu, infatti, un ingrediente dal sapore neutro, si presta veramente a qualsiasi abbinamento. Provate ad accompagnarle anche a una salsa di pomodoro, il successo sarà assicurato! Se, inoltre, non amate il fritto, potete optare per una cottura in forno, adagiando le polpettine su una teglia rivestita di carta da forno e lasciandole cuocere quanto basta per far dorare il pangrattato.

Sia che utilizziate frequentemente il tofu, sia che lo proviate per la prima volta, noi vi consigliamo di preparare queste deliziose polpettine di tofu che stupiranno voi e i vostri ospiti!