Plumcake alla ricotta

Voglia improvvisa di dolce? Cosa c'è di meglio di una bella fetta di plumcake soffice alla ricotta?
Il plumcake alla ricotta è un dolce profumato e molto goloso, realizzato con Ricotta Santa Lucia e arricchito dalla scorza di limone e mandarino e dalle note delicate del miele. Pochi ingredienti, per una torta che ha nella semplicità e nella versatilità i propri punti forti.

Questo dessert si presenta al palato come una coccola di gusto, adatta sia per la prima colazione, accompagnato da una tazza di latte caldo, che per la merenda pomeridiana. Una torta dall'esecuzione semplice; si presenta umida, dal sapore delicato e dalla consistenza morbida.

Ottimo se gustato da solo e favoloso quando viene spalmato con un velo di marmellata, il plumcake è un morbido spuntino molto apprezzato e dal successo garantito. Qui vi presentiamo una versione semplice, senza burro né olio di semi, aromatizzata con scorza di limone e mandarino, ma, per renderlo ancora più goloso, potete aggiungere all'impasto delle gocce di cioccolato. In qualsiasi variante deciderete di prepararlo, rimarrete sicuramente colpiti dalla sua morbidezza, data dalla Ricotta Santa Lucia, e dal sapore delicato, che lo rende adatto ad ogni occasione!

Ad oggi, esistono numerose versioni del plumcake, che lo rendono un dolce versatile e adatto a ogni tipo di palato. Potete prepararlo come vi abbiamo proposto oppure adottando alcune modifiche: potete spaziare nell'uso delle farine, dalla farina 00 a quella integrale; potete aromatizzarlo con il solo limone, per un effetto più fresco e leggero, oppure al pistacchio, al caffè, o al cacao; potete inserire all'interno delle gocce di cioccolato oppure glassarlo, magari con una glassa al cioccolato bianco.

Se intendete arricchire il vostro plumcake con cacao o cioccolato, vi consigliamo quindi di utilizzare il primo in polvere, mescolato alla farina, e il secondo sottoforma di scaglie o gocce, aggiunto nell’impasto (ricordate di infarinarle, in modo che non scendano sul fondo durante la cottura).

Per mantenere il gusto leggero e vivace dato dall’aroma degli agrumi, potete valorizzare il dolce in modo personale e in base alle preferenze: frullate nell’impasto, ad esempio, la polpa di albicocca, oppure disponete delle sottili fettine di banana sulla superficie del plumcake prima di infornarlo, per portare a tavola una torta gustosa e colorata, dal gusto delizioso ma anche bella da ammirare!

Per gli amanti della frutta a guscio, invece, le idee valide sono molte: potete sostituire le scorze di limone e mandarino e parte della farina con della farina di mandorle o di nocciole; potete anche decorare la superficie del plumcake con scaglie di mandorle tostate.

Insomma, ce n'è per tutti gusti!

**Le varianti golose non rientrano nelle rico-ricette leggere. I valori nutrizionali fanno riferimento solo alla rico-ricetta leggera.