Pizza montanara

Non la solita pizza! Se avete voglia di pizza ma volete provare qualcosa di nuovo, è arrivato il momento di assaggiare una vera leccornia, un piatto saporito e goloso, ideale per tante occasioni differenti e semplice da realizzare. Di cosa si tratta?

Ecco a voi la pizza montanara, un vero e proprio tesoro della tradizione gastronomica partenopea. Originaria delle strade di Napoli durante la Seconda Guerra Mondiale, questa prelibatezza fritta è un'icona della cucina di strada napoletana, molto amata per il suo sapore autentico e la sua croccantezza irresistibile.

In questa ricetta, vi guideremo attraverso la preparazione della pizza montanara, conservando la preparazione della tradizione e arricchendo il condimento con la Mozzarella Pizza Perfetta Galbani, perfetta per questo tipo di preparazioni perché non rilascia acqua in cottura ed è già pronta all'uso, nel suo pratico formato con taglio a fiammifero.

Pronti per un'esperienza culinaria indimenticabile, che affonda le sue radici nel cuore delle strade di Napoli? Questa delizia fritta saprà conquistare il palato di ogni generazione, con il suo irresistibile connubio di croccantezza e gusto.

Le pizze montanare sono estremamente versatili: con poche, semplici modifiche possono essere personalizzate in molteplici modi, per adattarsi ai gusti e alle preferenze individuali.

Una delle varianti più semplici e comuni riguarda il condimento: oltre alla classica combinazione di pomodoro, mozzarella e basilico, si possono sperimentare diverse abbinamenti di sapori per arricchire le pizze. Ad esempio, si possono aggiungere cubetti di pancetta croccante per un tocco di sapidità extra, oppure si può optare per una salsa al formaggio, per un cucchiaio di pesto alla genovese o per una mousse di ricotta per una versione più cremosa e altrettanto gustosa. Altre opzioni includono l'aggiunta di un sugo con olive nere o verdi, oppure con verdure di stagione come cipolle caramellate, peperoni arrostiti o funghi trifolati, che aggiungono una varietà di sapori e texture alla pizzetta.

Per quanto l'impasto, invece, è possibile utilizzare farine senza glutine per preparare la base della pizza, consentendo a tutti di gustare questa piccola delizia, anche in presenza di intolleranze alimentari o regimi alimentari particolari.

Il procedimento per realizzare la pizza montanara è piuttosto semplice, adatto anche a chi non ha una particolare preparazione in cucina. Tuttavia, alcuni semplici consigli possono essere d'aiuto nell'evitare gli errori più comuni. Eccone alcuni.

Per prima cosa, assicuratevi che l'olio per friggere sia ben caldo prima di immergere le pizze montanare: questo accorgimento garantisce una cottura uniforme e una croccantezza perfetta. Asciugate bene le pizzette montanare con carta assorbente dopo la cottura per eliminare l'eccesso di olio e mantenerle croccanti.

Anche la lievitazione è particolarmente importante: ricordatevi di lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo e privo di correnti d'aria (come l'interno del forno spento, ma con la luce accesa) per favorire una lievitazione ottimale.

Se preparate la pizza montanara in anticipo, vi consigliamo di friggerle a ridosso del pasto, per garantire la giusta consistenza; in ogni caso, aggiungete il condimento appena prima di servire le pizzette, in modo che rimangano fresche e fragranti.

In termini di presentazione, la pizza montanara può essere servita come antipasto in un buffet, come contorno per accompagnare piatti principali o anche come piatto principale, ideale per una cena informale o una serata in famiglia. Grazie alla versatilità e varietà di ingredienti che è possibile utilizzare in questo piatto, le pizze montanare offrono infinite possibilità di personalizzazione e si adattano facilmente a qualsiasi occasione o preferenza culinaria.