Pizza con Farina di Riso

La farina di riso viene spesso utilizzata per la preparazione della pizza senza glutine.
Ha una consistenza diversa dalla farina di tipo 00 che comporta anche una lievitazione particolare, ma il risultato finale sarà comunque soffice e croccante allo stesso tempo, questo perché vede l'impiego di amido di mais (maizena) o fecola di patate.

In questa ricetta vi diremo come realizzare una pizza margherita con questo tipo di farina, per darvi una base sulla quale lavorare, tuttavia, potrete condire la pizza nei modi che più vi piacciono e secondo il vostro gusto: dalla deliziosa pizza ortolana fino alla quattro stagioni. Vediamo quindi quali sono gli ingredienti e le indicazioni per prepararla al meglio e ottenere un risultato vincente!

La pizza con farina di riso ha un tempo di lievitazione breve ed è una farina meno elastica di quella normale, ma la consistenza e il suo sapore saranno così perfetti che a malapena vi accorgerete che è diversa dalla vostra pizza con la farina di grano.

Potete anche aggiungere l'amido di mais o la fecola di patate, insieme alla farina di riso, per dargli la giusta croccantezza e rendere l'interno ancora più morbido.

La farina di riso è adatta a preparare diverse ricette, potete realizzare ad esempio dei deliziosi biscotti salati, o una soffice focaccia gluten free. La pizza con farina di riso è, infatti, una ricetta perfetta per chi preferisce una variante senza glutine, ottima da gustare con famiglia e amici, vediamo come fare!

Le possibilità per condire la pizza con altri ingredienti sono pressoché infinite e il limite dipende esclusivamente dal vostro gusto e dalla vostra fantasia.

Se non amate la passata di pomodoro potete anche lasciare la pizza bianca per ottenere una focaccia. In questo caso la condirete con solo olio extra vergine di oliva, sale grosso e delle foglie di rosmarino o, in alternativa, potete aggiungere delle cipolle tagliate a rondelle oppure ancora dei pomodorini sparsi qua e là.
Anche ai formaggi è davvero buona! Perché non provate, oltre alla Mozzarella Cucina Santa Lucia, qualche fetta di Belpaese Galbani, un po' di Certosa Galbani e della Gorgonzola D.O.P. Dolcelatte Galbani? Avrete così la versione ai 4 formaggi.

Se avete pochissimo tempo per realizzare la vostra pizza, potete anche utilizzare della pasta sfoglia semplice, che ridurrà notevolmente i tempi di lievitazione dell'impasto della pizza artigianale. Regolate le dosi in base al numero di persone che mangeranno con voi: disponete i rotoli di pasta sfoglia su una teglia foderata di carta da forno, bucherellare il fondo con la punta di una forchetta e adagiarvi sopra la salsa di pomodoro; infine, in una teglia unta d'olio, infornare a 180° per circa 20 minuti finché la pasta non sarà croccante e servite la pizza ancora calda. Se volete preparare una versione finger food invece di una pizza intera, potete farla a pezzettini e servirla durante un buonissimo buffet!

Se proprio non avete idea di come condire la vostra pizza, ecco delle ricette per voi: pizza con salame e la squisita pizza cipolle, radicchio e gorgonzola. Queste ricette hanno la farina 00, ma potrete usare quella che ritenete vi sia più congeniale, naturalmente. Per esempio, è ormai di moda preparare pizze con farine di tipo diverso, come per esempio la pizza integrale, oppure molti preferiscono sostituire il lievito di birra con il lievito madre, perché lo considerano più facile da preparare in casa, perché sono sufficienti acqua e farina.

La pizza è amata in Italia e in tutto il mondo. Sempre più turisti scelgono Napoli come meta delle loro vacanze per provare la famosa pizza napoletana! Quando si cena con gli amici, non può mancare in tavola una buonissima pizza, preparata in casa con condimenti a scelta. Vi sveleremo consigli, segreti e trucchi per preparare la pizza perfetta con la farina di riso, perfetta per chi preferisce un'alternativa senza glutine, i vostri ospiti rimarranno stupiti da quanto sarà deliziosa. Prima di tutto ricordatevi di non aggiungere mai il lievito e sale insieme: il sale inibisce l'azione del lievito. Per facilitare la lievitazione si può aggiungere al lievito un cucchiaino di zucchero.

Per rendere l'impasto più morbido ed elastico, oltre all'acqua a temperatura ambiente, potete aggiungere un filo d'olio extravergine di oliva in più. Inoltre è molto importante, se non necessario, rispettare i tempi della corretta lievitazione della pizza. Ricordatevi, il segreto per fare l'impasto della pizza è lasciare che quest'ultimo si riposi e lieviti il più a lungo possibile. Potete fare l'impasto il giorno prima e lasciarlo a riposare tutta la notte, in una ciotola capiente avvolta nella pellicola trasparente, lasciandolo riposare a temperatura ambiente. In generale, fate attenzione a non esporre l'impasto a calore eccessivo durante la lievitazione, poiché il surriscaldamento può rendere l'impasto troppo appiccicoso.