Petto di pollo morbido

Oggi vi proponiamo una delle ricette di pollo più golose e saporite, suggerendovi un metodo di cottura che vi garantirà di mantenere la carne morbida e tenera.

Il petto di pollo morbido è una ricetta davvero deliziosa, tra gli ingredienti necessari alla sua preparazione troverete il Burro Santa Lucia e la Mozzarella Santa Lucia, che renderanno il vostro piatto molto gustoso.

Ecco i consigli per una variante semplice e dal gusto sfizioso: basterà aggiungere delle patate e sostituire la tipica cottura in padella con una cottura in forno. Tagliate le patate a cubetti piccoli ed insaporite con degli aromi e due cucchiai di olio extravergine d'oliva; adagiatele in una teglia e unite le fettine di pollo. Prima di cuocere in forno aggiungete dell'acqua; con l'alta temperatura il liquido evaporerà creando una crema deliziosa. In alternativa potete utilizzare del brodo al posto dell'acqua per rendere questo piatto ancora più saporito. Inoltre, con la cottura in forno, il pollo diventerà croccante restando comunque morbido e succoso.

Se siete sprovvisti di carta forno, vi suggeriamo una delle varianti per ottenere un petto di pollo morbido in padella. Tagliate il petto di pollo a fette sottili ed eseguite una marinatura in una pirofila con olio extravergine d'oliva, rosmarino, sale e limone. Lasciate riposare in frigorifero e dopo cuocete in una piastra antiaderente molto calda. Otterrete un petto di pollo morbidissimo in padella da servire insieme a delle golose patatine fritte o ad una semplice insalata verde.

In alternativa, potete sfumare il vostro petto di pollo con del vino bianco: in una pirofila mettete il petto di pollo con il vino, condite poi con uno spicchio d'aglio e un filo d'olio e cuocete il pollo al forno.

Questa versione del petto di pollo morbido sarà adatta a coloro che amano i sapori più intensi e decisi.

Ecco il primo suggerimento per mantenere il pollo tenero e morbido quando lo cuocete in forno: basterà cuocere il petto di pollo tra due fogli di carta forno in modo che tutti i succhi della carne non si disperdano in cottura e la mantengano così molto morbida e succulenta.

Allo stesso modo, per ottenere un petto di pollo in padella morbido vi suggeriamo di cuocere a fiamma alta in modo che il pollo non perda i suoi succhi durante la cottura e non si secchi.

Inoltre consigliamo di eseguire sempre una marinatura del pollo prima di cuocerlo, sia per insaporirlo sia per mantenere la sua tenerezza dopo la cottura. Il latte e il succo di limone sono due ingredienti perfetti per marinare e cucinare un secondo di pollo delizioso e veloce da preparare, ideale per una cena in famiglia. Oppure, potete far marinare la carne in una ciotola con limone, olio extravergine, aglio e spezie.

Un consiglio che vi diamo per rendere la ricetta del petto di pollo morbido adatto ai bambini* è quello di sostituire il brodo o il vino con il latte vaccino. Basta far rosolare il pollo e lasciare cuocere a fuoco basso con latte, un pizzico di sale, pepe e prezzemolo. Il latte addensandosi formerà una cremina di cui i più piccoli* andranno golosi. Vi consigliamo di usare piccole dosi di aromi, di non eccedere con le quantità di pepe e di utilizzare il pollo tagliato a bocconcini di piccole dimensioni affinché la carne resti morbida e tenera. Il petto di pollo al latte conquisterà grandi e piccini*.

I trucchi per avere dei bocconcini di pollo morbidi come quelli del petto di pollo con la mozzarella non riguardano solo la cottura ma anche i condimenti. Utilizzate sempre degli intingoli o dei formaggi filanti che rendano il pollo tenero e morbido. Qualunque formaggio scegliete di abbinare, aggiungetelo durante gli ultimi minuti di cottura, in modo che si sciolga senza diventare troppo liquido. Appena si sarà fuso, servite il piatto prima che si raffreddi, in questo modo i vostri ospiti potranno gustare il formaggio ancora filante.

*sopra i 3 anni