Petto di pollo alla pizzaiola

Il petto di pollo alla pizzaiola è una ricetta adatta soprattutto ai più piccoli* poiché saprà rendere la carne morbida, gustosa e gradevole, grazie alla salsa di pomodoro.

Un secondo piatto veloce e semplice da preparare per chi non ama passare ore tra i fornelli, ma vuole servire pietanze sfiziose e stuzzicanti.

Una ricetta classica e semplice, a cui potrete aggiungere un tocco di originalità grazie al Galbanino In Fette, perfetto per questo piatto poiché renderà il vostro petto di pollo alla pizzaiola saporito e filante.

*sopra i 3 anni
 

Ogni ricettario prevede una preparazione diversa per il petto di pollo alla pizzaiola: questa semplice pietanza infatti può essere realizzata in tante varianti differenti, tutte ricche di sapore e fantasia.

Potreste ad esempio cucinare il pollo con salsa realizzando un sugo molto più corposo, facendo soffriggere con l'olio cipolle, spicchi d'aglio, carote e sedano tritati sottili prima di aggiungere il pomodoro e le porzioni di carne: in questo modo il risultato finale sarà incredibilmente appetitoso.

C'è poi la versione del pollo alla pizzaiola con le patate: prendete un tegame capiente dai bordi alti e iniziate con un soffritto di semplici olio e cipolla, unite i pezzi di pollo sul fondo e fateli rosolare leggermente, dopodiché aggiungete i pomodori pelati e un mestolo di brodo; a questo punto dovete sbucciare e tagliare le patate a spicchi e unirle in pentola, regolare di sale e pepe e dare una bella mescolata. Proseguite la cottura a fiamma bassa con il coperchio per circa 40 minuti, avendo cura di rigirare spesso la carne e di aggiungere eventualmente altro brodo in caso di necessità.

Le stesse preparazioni di pollo al pomodoro, comprese le scaloppine di pollo alla pizzaiola, possono essere preparate anche con un taglio di carne alternativo, quella di tacchino, nelle stesse identiche dosi. Provatelo arricchendo il vostro sughetto con una manciata di funghi saltati in padella e vedrete che abbinamento fantastico!

Se amate il sapore degli agrumi, provate la versione del pollo alla pizzaiola aromatizzato al limone. In questa variante, le fettine di pollo vengono passate prima nelle uova sbattute e poi in un composto a base di pangrattato, parmigiano grattugiato e scorza di limone. Fate cuocere, infine, il pollo panato in padella girandolo su entrambi i lati fino a che non diventerà croccante e mettetelo da parte a riposare.

Dopo la cottura sbizzarritevi con il condimento. Potete arricchire il sugo di pomodoro con melanzane, zucchine o peperoni tagliati a dadini oppure aggiungendo mozzarella, origano e basilico.

Il petto di pollo alla pizzaiola si può cucinare mantenendo le fette di carne intere oppure tagliando la carne a cubetti o bocconcini. In più, avete ampia scelta per l'utilizzo di formaggi alternativi al nostro Galbanino in Fette, tipo la mozzarella, la provola o la scamorza.

Oltre ai bocconcini di pollo, potrete realizzare una ricetta sfiziosa tagliando finemente il petto di pollo in tante golose striscioline. Vi basterà poi far rosolare gli straccetti di pollo in padella con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva, unirvi la passata di pomodoro e far insaporire il tutto per circa 20 minuti aggiungendo un po' d'acqua al bisogno e terminando la cottura con una spolverizzata di origano.

Volendo, potreste preparare anche il pollo alla pizzaiola al forno, una cottura molto pratica e veloce che vi permetterà di portare un secondo in tavola in soli 20 minuti.

Tutto quello che dovete fare è adagiare in una teglia i petti di pollo (precedentemente battuti con un batticarne avvolti in un foglio di carta da forno) e condire con i pomodorini o pomodori pelati, parmigiano grattugiato, origano, un pizzico di sale e un filo d'olio extravergine d'oliva: a quel punto infornate a 180° in forno ventilato per 10 minuti e in modalità grill per 5 minuti. Ed ecco pronto in un baleno un gustoso pollo al forno alla pizzaiola da leccarsi i baffi.