Involtini di pollo con pesto prosciutto e formaggio

Sfiziosi e stuzzicanti gli involtini di pollo sono da sempre un piatto molto amato da adulti e bambini*. La carne morbida e gustosa del pollo si presta ad essere cucinata con diversi ingredienti, a volte anche molto distanti tra loro come sapori. Tutti i palati, dunque, usciranno pienamente soddisfatti da un pranzo o da una cena a base di involtini.

Questa ricetta rappresenta poi un salvagente culinario, data la rapidità e la facilità di realizzazione. Anche dopo una giornata intensa sarà infatti un piacere mettersi ai fornelli per pochissimi minuti e portare in tavola alla propria famiglia un piatto goloso e succulento. Gli involtini di pollo sono anche molto semplici da accompagnare. Un’insalata mista con verdura di stagione, o un soffice purè di patate, rappresentano due delle soluzioni di contorno solitamente più amate.

La versione che indichiamo di seguito è quella estremamente golosa degli involtini di pollo con pesto di basilico, prosciutto e formaggio. Si tratta chiaramente di un secondo piatto di carne così conosciuto e apprezzato che ogni regione ha ricette alternative che optano per ingredienti differenti.

*sopra i tre anni

Gli involtini di pollo ripieni di Prosciutto Cotto Fetta Golosa, di Galbanino Fior di Fette e di pesto oltre ad essere buonissimi avranno un gusto bilanciato e perfettamente adatto ad ogni tipo di stagione o contesto. Qualora però cerchiate sapori differenti e più azzardati potete optare per numerose varianti rispetto alla ricetta qui menzionata. Ad esempio un’opzione interessante è quella di aggiungere agli ingredienti anche un piccolo quantitativo di farina. Dopo la battitura delle fettine di pollo dovrete procedere a salare e speziare la carne, e ad impanarla nella farina. È sufficiente passare ogni fetta da ambo i lati in un piatto fondo contenente uno strato di farina. In tal modo i vostri involtini a fine cottura risulteranno avvolti da un liquido di cottura molto più cremoso.

Un’altra variazione della ricetta è quella che prevede di preparare il soffritto di cipolle alla base della cottura con Burro Santa Lucia al posto dell’olio. Chiaramente il sapore finale risulterà arricchito e più deciso.

Ulteriore possibilità meno adatta ai bambini è quella che prevede di sfumare con poche dita di vino bianco in cottura. I vostri involtini avranno a fine cottura un fantastico colore dorato.

La ricetta degli involtini farciti con formaggio filante, prosciutto cotto e pesto è dolce ed equilibrata. Infatti il sapore del Galbanino Fior di Fette, quello del Prosciutto Cotto Fetta Golosa, e quelli di pesto e pollo, sanno amalgamarsi in una combinazione davvero delicata e sfiziosa. Fate però attenzione a non eccedere con gli ingredienti. Involtini pieni e ricchi di sapore vanno bene, ma troppo gonfi e difficili da chiudere saranno un problema in fase di cottura e andranno molto probabilmente ad avere un gusto finale decisamente sbilanciato. C’è quindi il rischio di far fuoriuscire il ripieno se esagerate in fase iniziale. Anche per questo motivo cercate già in fase di spesa di scegliere fettine di pollo piuttosto sottili, e dunque più facili da arrotolare.

Altro consiglio utile soprattutto per far apprezzare ancora di più ai bambini* questa ricetta è quello di abbellire e decorare il piatto di servizio. Qualche piccolo cubetto di Galbanino intorno agli involtini può rappresentare un ottimo mezzo per coinvolgere ancora di più i piccoli commensali.

*sopra i tre anni