Frittata di ricotta

La frittata di ricotta è un secondo piatto saporito e semplice da preparare.

Si sa, la frittata è la preparazione ideale per un pasto veloce che non richieda ore spese dietro i fornelli, ma perché non aggiungere anche i vostri ingredienti preferiti? Questa pietanza si presta, infatti, a numerose varianti e basta davvero poco per renderla ancora più gustosa.

In questo caso, l'utilizzo della ricotta darà al vostro piatto una consistenza soffice e delicata: che abbia uno spessore alto o basso, che sia cotta al forno o in padella, il risultato non vi deluderà.

Vi proponiamo quindi la ricetta per un’ottima frittata con la ricotta, ma più sotto vi consigliamo anche una variante: un'omelette sfiziosa a base di cipolla.

Curiosi di provarla?

Prima o poi capita a tutti di ritrovarsi con il frigo quasi vuoto e con pochi ingredienti a disposizione. Come risolvere la situazione? Esiste una ricetta che si prepara in pochi minuti.
Quattro uova, due cipolle e poco più vi aiuteranno a preparare una gustosa frittata.

Affettate finemente le cipolle e rosolatele in una padella antiaderente ben calda con un filo d’olio. I più golosi potranno rosolare le cipolle anche in una noce di Burro Santa Lucia, rendendole ancora più caramellate. Mescolate le uova con un cucchiaio di parmigiano grattugiato in una ciotola capiente, aggiungete un pizzico di sale, una spruzzata di pepe e una manciata di prezzemolo. Versate il composto nella padella insieme alle cipolle e fate cuocere a fuoco lento con un coperchio: è questo il segreto per rendere l’omelette ancora più morbida.

La frittata di cipolle può essere mangiata fredda o tiepida e si presta ad essere servita in piccole porzioni, in un pranzo o una cena tra amici, soprattutto come antipasto.

Con le frittate è possibile portare in tavola piatti dai sapori incredibili e dai colori meravigliosi.
Vi consigliamo altre ricette vegetariane da leccarsi i baffi!

In una padella fate scaldare un filo di olio extravergine di oliva e versate dei pezzettini di asparagi o, in alternativa, degli spicchi di carciofi, precedentemente lavati e puliti. Aggiustate di sale e quando risulteranno ben cotti unitevi il composto di ricotta e uova. Se lo preferite potete aromatizzarlo con delle foglioline di basilico, mentuccia o con del pepe in grani.
Procedete con la cottura e servite questa frittata in tutta la sua bontà.

Potete realizzare delle frittate sfiziose facendo rosolare, con o senza le verdure, dei tocchetti di salsiccia privata del budello o dei dadini di pancetta o speck.

Se volete portare a tavola un piatto insolito provate a sostituire la carne con del salmone affumicato accompagnato con delle rondelle di zucchine.

Non avrete molta difficoltà nel realizzare la vostra frittata, poiché il procedimento risulterà semplice e facile. In pochi minuti di cottura avrete la frittata perfetta. E se dovessero aggiungersi altri ospiti nessun problema, ogni persona in più che si aggiunge a tavola equivale a 2 uova in più da inserire nell’impasto.

Se si vuole evitare la cottura in padella, si può optare per una versione casereccia mettendo l'impasto all’interno di una teglia e infornandola in forno leggermente preriscaldato a 180° per qualche minuto.

Preparate l’impasto con uova e cipolle seguendo il procedimento qui sopra indicato, dopodiché coprite con della carta da forno la vostra teglia, oppure per chi lo preferisce, versate due cucchiai di olio extravergine d’oliva, facendo in modo che si sparga per bene su tutta la teglia.

Per dare un ulteriore tocco di gusto, tagliate delle fettine di fontina e adagiatele nella teglia sopra il vostro impasto. Cuocete il tutto per qualche minuto e infine controllate con una forchetta se la vostra frittata in teglia è pronta da servire.

Una volta pronta, proponetela ai vostri ospiti sia in un piatto unico centrale sia attraverso composizioni originali: al cartoccio (arrotolata su se stessa), all'interno di un vasetto di coccio o anche in un vassoio particolare. Ed ecco servita la vostra frittata al forno!

Perché non realizzare dei cubetti di frittata a forno ai 4 formaggi? Mescolate 6 uova con dadini di mozzarella filante, asiago, fontina e parmigiano grattugiato. Imburrate una teglia ampia e versatevi il composto. Infornate per cinque minuti e controllate con uno stecchino se è cotta a puntino.