Fave e pecorino

Si sa, preparare un antipasto che metta d’accordo tutti non è semplice. Ci vogliono gusto, creatività e gli abbinamenti giusti. E se il tempo a disposizione è anche poco, la scelta si fa ancora più difficile. Oggi vi aiutiamo noi, proponendovi un accostamento saporito e invitante, che farà felici tutti i vostri ospiti: fave e pecorino. Le fave sono un legume colmo di proprietà benefiche e sono adatte, appunto, come sfizioso antipasto, in compagnia di un buon Pecorino Cademartori. La consistenza cremosa del formaggio darà il tocco giusto, unendo due aromi diversi ma che si sposano alla perfezione.

La preparazione richiederà solo 10 minuti, e con i nostri consigli saprete come rendere delle semplici fave un piatto davvero sfizioso. Essendo un legume che cresce abbondante e velocemente sulla sua pianta, non vi sarà difficile in primavera trovare delle belle fave fresche sia al supermercato che sui banchi del mercato. Prima di acquistarle verificate comunque che non si tratti di un prodotto “datato” esaminando il baccello: quello fresco è turgido, croccante e di un bel colore verde acceso. Le fave più saporite sono quelle di piccole dimensioni. Le grandi presentano una membrana esterna che necessita di essere eliminata e sono ottime per essere consumate lesse.