Cous cous di carne

Quella del cous cous è una ricetta di cui si conoscono numerose versioni, sia per le rielaborazioni dovute all'incontro con la cucina occidentale, sia perché, anche in Marocco, luogo di origine di questo piatto, la ricetta cambia spesso anche da famiglia a famiglia. L'ingrediente fondamentale è, appunto, il cous cous, ovvero grani di semola.

Potete sostituire la carne di manzo con quella di agnello e aggiungere il tipo di verdura che preferite: alle zucchine e ai peperoni, potete sostituire o aggiungere pomodori, patate e, perché no, anche i ceci.

Guarnite sempre con delle spezie, che rendono il piatto esotico: peperoncino, pepe, zafferano, ma anche semplicemente il prezzemolo.

Ricordate di servire il vostro cous cous in un piatto da portata. La cucina marocchina vuole, infatti, che gli ospiti si servano tutti dallo stesso piatto; infatti, inizialmente, si trattava di un pasto che poteva essere consumato solo con le persone appartenenti alla stessa famiglia o alla stessa comunità.