Cheesecake alla papaya

La cheesecake alla papaya è un dolce d’ispirazione tropicale, una torta golosa, ideale per le calde giornate estive. Non solo, questo tipo di cheesecake non prevede l’utilizzo del forno (di certo non l’elettrodomestico più amato nei mesi caldi).

Abbiamo qui raccolto idee e suggerimenti per realizzare la cheesecake alla papaya tramite una ricetta molto semplice e intuitiva, che tuttavia vi darà la possibilità di realizzare un dessert estremamente gradevole alla vista e molto elegante da servire ai propri ospiti.

Su una base di biscotto croccante, infatti, abbiamo distribuito un morbido strato di crema al formaggio, da realizzare con del buon Formaggio Spalmabile Santa Lucia Galbani e un po’ di panna fresca, aromatizzata con della buona polpa di cocco. Per dare un tocco di colore, gusto e dolcezza finale, abbiamo poi completato la cheesecake con uno strato di gelatina alla papaya, di un bel colore arancione acceso, perfetto per rallegrare il dessert.

Date libero sfogo alla fantasia e cimentatevi nelle tante possibili varianti che si possono realizzare a partire da questa base: con questa semplice ricetta potrete portare in tavola una ricetta sempre nuova! Seguite inoltre i nostri consigli e suggerimenti per realizzare al meglio la vostra cheesecake; e si vi piace l’idea di sperimentare un dessert d’ispirazione esotica, perché non provare la ricetta del tiramisù all’ananas, o di una buona cheesecake al cocco?

La frutta esotica è una miniera di sapori, colori e gusti sorprendenti; esistono moltissimi frutti ideali per farcire torte, tiramisù, cheesecake o altri tipi di dessert, e ormai la piena disponibilità di questi prodotti nei supermercati e nei mercati meglio forniti ci permette di sperimentare tante golose varianti su molte tipologie di ricette differenti.

Per dare una svolta alla vostra cheesecake alla papaya, ad esempio, potete cimentarvi nella realizzazione di una copertura con un mix di frutta esotica: sarà sufficiente unire nel frullatore, insieme alla papaya, anche altra frutta a vostra scelta, come mango, kiwi, ananas, cocco o frutto della passione, da combinare in base alla vostre preferenze. Se non trovate la papaya, inoltre, potrete realizzare la gelatina con cui rifinire la vostra cheesecake utilizzando della polpa di ananas, con il suo sapore dolce e succoso, oppure con del cocco; se volete sperimentare qualcosa di più estroso procuratevi del buon litchi, la cosiddetta “ciliegia del deserto”, o anche della polpa di maracuja, dal gusto dolce con una leggera punta acidula.

Il cocco si sposa particolarmente bene con i sapori della cheesecake: per questo motivo potete utilizzarlo non solo nella crema di formaggio, ma anche per arricchire la base di biscotto (utilizzate un po’ di farina di cocco, da aggiungere al composto di biscotti e burro; oppure scegliete direttamente dei biscotti al cocco, ma sufficientemente secchi e friabili). Potete inoltre aggiungere come guarnizione o nell’impasto un po’ di cioccolato fondente, in gocce o a scaglie, che renderà la vostra cheesecake ancora più golosa.

E ora è arrivato il momentodi lasciare qualche consiglio per la preparazione, in modo da ottenere una cheesecake alla papaya da leccarsi i baffi.

Iniziamo dalla base: se non avete a disposizione dei biscotti, provate ad utilizzare delle semplici fette biscottate; potete realizzare la base con qualsiasi tipo di biscotto secco, anche a base di farina integrale. Se invece di frullarli li tritate a mano, rompendoli con il fondo di un bicchiere robusto, avrete un risultato un po’ più rustico, ma ugualmente goloso.

Vi consigliamo, inoltre, di non sottovalutare i tempi di riposo in frigorifero, sia per la base, che deve essere ben dura per sostenere la torta, sia per la crema di formaggio, che ha bisogno di rassodarsi a dovere (in caso contrario la cheesecake si accascerà su se stessa al momento del taglio!). Anche la gelatina di papaya ha bisogno di almeno un’ora in frigorifero: ricordatevi di immergere i fogli in acqua fredda, per almeno 10 minuti, e poi di scioglierli in un composto caldo.

Potete decorare la vostra cheesecake con dei cubetti di papaya o di altra frutta tropicale, oppure con dei semplici ciuffi di panna montata, del cioccolato fuso da stendere con una sac-à-poche o anche con della frutta secca tritata grossolanamente.

E se alla fine vi è avanzata un po’ di papaya, provate ad utilizzare la polpa per preparare dei golosissimi spiedini di gamberoni, papaya e Galbanino, oppure altri invitanti piatti – dolci o salati – a vostra scelta, lasciandovi ispirare dalla fantasia!