Castagnole al forno

Per una variante dal gusto più leggero, potete preparare le vostre castagnole al forno anche senza burro. Sarà sufficiente sostituirlo, durante la preparazione dell'impasto, con l'olio.

Oltre alla ricetta da noi proposta, che prevede l'utilizzo del limoncello, ce ne sono altre che optano per altri liquori, come l'alchermes, il marsala o anche il vino bianco: scegliete l'aroma che preferite.

Una variante ancora più golosa sono le castagnole ripiene di ricotta: dopo averla fatta sgocciolare e dopo averla setacciata, unite la ricotta all'uovo e allo zucchero. Aggiungete la buccia d'arancia o di limone. Mescolate tutti gli ingredienti e unite poi la farina e il lievito setacciati. Lavorate l'impasto finché non sarà omogeneo.

Formate le vostre palline e decidete quale metodo di cottura utilizzare: sia fritte che cotte nel forno, otterrete delle castagnole morbide e buonissime, da servire per una golosa merenda.

Tra gli ottimi dolci di Carnevale, oltre alle famosissime chiacchiere e alle golose zeppole, vi sono anche le sfiziose castagnole.

L'impasto per realizzarle prevede l'unione di ingredienti semplici come burro, farina, latte, uova e zucchero. Ma anche per le ricette facili, esistono dei piccoli trucchi per dei risultati migliori!

Per rendere più morbide e profumate le vostre preparazioni, è sempre meglio aggiungere una bustina di lievito assieme a qualche goccia di essenza di arancia o di vaniglia.

Non dimenticate la buccia grattugiata di limone o di arancia: il profumo inteso renderà perfetti i vostri dolcetti.

Una volta pronto l'impasto, che deve risultare morbido e omogeneo, potete lavorarlo con le mani o aiutarvi con un cucchiaio per ottenere tante palline a forma di noce che, secondo la ricetta classica, devono poi essere fritte in abbondante olio bollente. Se decidete di friggere le vostre castagnole, basteranno 2-3 minuti di cottura: in pochissimo tempo, quindi, potrete gustare le vostre morbidissime e deliziose castagnole.

In alternativa, come proposto nella nostra versione, potete anche disporle su una teglia e cuocerle in forno, per ottenere un gusto più leggero.

Se volete provare altre varianti di questo dolce tipico di carnevale, potete bagnarle con l'alchermes al posto del limoncello, oppure potete sostituire il latte con la ricotta nell'impasto e preparare le castagnole con ricotta, ancora più delicate e fragranti.