Casatiello

Il casatiello napoletano è una specialità dell'arte culinaria campana che non può mancare sulla tavola durante le festività pasquali. Rappresenta, infatti, un pilastro del pranzo di Pasqua o delle scampagnate di Pasquetta, anche perché è facilmente adattabile ai gusti di tutti, dai grandi ai bambini*.

Il casatiello è tradizionalmente preparato la Domenica delle Palme, ed è un simbolo di abbondanza e prosperità. Originariamente il piatto veniva realizzato con lo strutto e cotto in forno a legna, in questo modo il pane sprigionava moltissimi aromi.

Nella ricetta che vi proponiamo, potrete realizzarlo direttamente nel vostro forno di casa, così da poter portare un po' di Campania sulle vostre tavole.

Questa pane salato, rustico, ricco di formaggio e salumi, è un vero piacere per il palato. Quindi rimboccatevi le maniche perché ci sarà da impastare!

Il Casatiello è un piatto molto sostanzioso, che può essere utilizzato sia come pasto completo, che i campani consumano tradizionalmente a Pasquetta, ma anche come antipasto, tagliato in piccole fette, nelle vostre giornate di festa.

Ci sono comunque numerose varianti fra cui potrete optare per il vostro menu pasquale. Per i più pazienti sicuramente la ricetta più indicata è quella tradizionale delCasatiello con lievito madre, la quale prevede un lungo tempo di lievitazione.

Se, invece, state cercando un dolce da proporre ai vostri ospiti sicuramente il Casatiello dolce fa al caso vostro! Goloso e profumato, questo pane salirà sul podio dei vostri dessert preferiti.

Infine, per gli amanti dei latticini ci si può spostare nel Centro Italia dove regna la Pizza di Pasqua al formaggio. Una torta salata, simile al Casatiello, che inonderà le vostre cucine di un profumo di pepe misto a formaggio, che vi farà venire l'acquolina in bocca!