Canederli

Se avete poco tempo, potete anche fondere direttamente il burro Santa Lucia. In questo caso, quando aggiungerete il burro fuso al composto sarà probabilmente necessario bilanciare l'impasto con del pangrattato.

Per quanto riguarda il brodo vi consigliamo chiaramente di realizzarlo a casa. Potreste optare per quello di verdure arricchito dalla crosta di formaggio, che sarebbe anche un ottimo modo per utilizzare i residui rimasti in frigo.

Invece, se preferite condirli con il burro fuso, vi consigliamo di scioglierlo in una casseruola con della salvia a rosolare. In questo modo, otterrete un condimento gustoso e aromatico per i vostri canederli.

Le dimensioni che scegliete per creare i vostri canederli non sono strettamente importanti, ma ricordate che più saranno grandi maggiore sarà la difficoltà nel cuocerli. Per questo, vi consigliamo di riprodurre la tipica forma delle polpette, così da poter rispettare i tempi di cottura e la proporzione dosi-persone da noi indicati.

I canederli sono un piatto caldo e gustoso che rappresenta una specialità della gastronomia tirolese, ideale da preparare nelle fredde giornate invernali.

Si tratta di una delle ricette più famose della cucinatrentina. Nella ricetta tipica, i cubetti di pane vengono farciti con speck a dadini o con del formaggio e poi cotti in una casseruola colma di brodo bollente a base di carne.

Se volete prepararli in versione asciutta, vi basterà cuocere i canederli in una pentola con acqua bollente e salata e poi condirli con burro e salvia o con un sugo a vostra scelta.

Si tratta di un piatto di origini contadine che veniva preparato utilizzando gli avanzi del pane raffermo e condito con ciò che offriva l'orto. Oggi invece troviamo canederli di ogni tipo con farciture agli spinaci, con erba cipollina e crauti o anche alla barbabietola e cipolla.