Burger filanti di carote con Galbanino Senza Lattosio

Se siete alla ricerca di pietanze gustose, adatte a chi preferisce prodotti senza lattosio, senza però rinunciare ai sapori unici della cucina italiana, allora questa ricetta di burger filanti di carote con Galbanino Senza Lattosio è ciò che fa per voi!

In questa versione senza lattosio, il Galbanino è il formaggio ideale per tante ricette da provare e gustare a casa in compagnia di amici e parenti: con la sua consistenza morbida e delicata saprà arricchire tutti i piatti sia quelli freddi, che quelli caldi. Nel primo caso predominerà il sapore goloso, mentre nel secondo si otterrà un cuore filante, che vi conquisterà a ogni morso. Lo si può servire da solo come stuzzichino prima di mangiare, oppure se ne può mettere una fetta sopra a ogni pietanza come insalate, torte salate e quiche. L’unico limite è la vostra fantasia!

Questi burger sono come quelli classici di carne, con l’unica differenza che al posto di quest’ultima l’impasto è fatto con le verdure, in particolare con le carote e senza l’uso di alcun uovo. Il risultato finale sarà un composto a forma di anello colorato, saporito e invitante. Oltre a essere buoni, i burger di carote sono molto versatili: insieme alle carote, infatti, potete aggiungere altre verdure così da arricchire l’impasto dei vostri burger. Sono perfetti per un pasto veloce da portare fuori casa in tutte le stagioni o per una serata con gli amici da accompagnare con salse e una bibita rinfrescante.

Qui vi descriveremo tutti gli step necessari per dare vita a una pietanza da presentare in pochi minuti come più vi piace: in porzioni, come piatto unico da servire a pranzo o a cena, oppure come secondo sfizioso; il successo è sempre garantito! Questi medaglioni di verdure sono buoni da leccarsi i baffi!

Questi gustosi medaglioni di verdure possono essere realizzati nelle dimensioni e con gli ingredienti più svariati. Non rimpiangerete il comune hamburger di carne con pomodoro, insalata, prosciutto, formaggio e patatine, quando assaggerete questo piatto non solo bello da vedere, ma anche sfizioso da mangiare!

Arricchite i vostri burger con le patate lesse: sono perfette per farli addensare bene, così da renderli soffici e saporiti. Le potete anche usare per preparare delle crocchette fatte in casa, ideali per accompagnare i vostri burger come contorno vivace e delizioso.

Un’altra idea per preparare questi fantastici burger è quella di utilizzare i funghi e il tonno, entrambi alimenti naturalmente privi di lattosio. I funghi sono un’alternativa particolare molto sfiziosa e dal sapore deciso, facili da trovare, e potete usare sia i porcini che gli champignon. Tagliateli e poi soffriggeteli in padella con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio, del prezzemolo secco e del sale. Versateli poi dentro il mixer, così da sminuzzarli finemente; poi prendete il tutto e impastate fino a ottenere una palla morbida e omogenea. Usate sempre il coppapasta per creare i vostri medaglioni e poi cuoceteli in padella.

Come con i funghi, è possibile fare i burger anche con il tonno, unendolo a verdure grattugiate come carote, zucca, spinaci o legumi. Il procedimento è sempre lo stesso: dopo aver tagliato la carota, o qualunque altra verdura in vostro possesso, fate sgocciolare e sminuzzate il tonno e unite il tutto con un po’ d’acqua, prezzemolo e sale. Una volta che avete ottenuto un impasto ben compatto, formate dei dischi con le mani e metteteli a cuocere su una padella antiaderente per pochi minuti per lato oppure potete anche farli cuocere in forno; in questo caso riscaldatelo prima e mettete i medaglioni su una teglia con carta da forno, per una ventina di minuti a 180 °C.

In questa sezione potrete trovare tutti i consigli utili sui metodi e gli strumenti migliori da usare per migliorare e rendere squisiti i tuoi burger di carote. Oltre a essere semplici da preparare, sono altrettanto facili da eseguire le variazioni che vi proponiamo qui di seguito. Non solo: eventualmente potrete usare questi suggerimenti anche per altri piatti da preparare in casa!

Per quanto riguarda gli ingredienti da usare, si consiglia di tenere il Galbanino Senza Lattosio in frigo a temperatura massima di + 4°C. Se non avete il Galbanino a casa, però, non vi preoccupate! Sono diversi i formaggi, che possono essere mangiati anche da chi ha un’intolleranza al lattosio, come ad esempio la provola, il formaggio tipo Emmental e il parmigiano, che contengono una quantità bassa o nulla di lattosio. Usati come descritto nella ricetta, si otterrà un cuore di formaggio ugualmente filante e delizioso!

Passando alla preparazione, se non avete tempo per tagliare le carote a rondelle o comunque preferite che vengano tagliate in pezzettini più fini, usate una grattugia e poi inseritele insieme al pan grattato e al formaggio grattugiato dentro il mixer con dell’acqua; in questo modo potrete ottenere senza fatica un composto simile a una crema ben amalgamato e uniforme.

Una volta che si è ottenuto il composto, potete aiutarvi con uno stampo per hamburger per creare dei medaglioni ben compatti e, soprattutto, della stessa dimensione e forma. Dopo che l’impasto è pronto e avete ottenuto i vostri burger, per cuocerli potete usare oltre alla padella anche una pentola antiaderente. Quando andate a cuocerli in padella usate una spatola per girarli: in questo modo li potrete toccare senza problemi, evitando che si attacchino alla superficie della padella, e poi premeteli bene contro il fondo, così che vengano con la crosticina in superficie ben dorata.