Treccine Salate con Galbanino

Volete preparare una pietanza salata che lasci di stucco i vostri ospiti? Non avete idee per una cena con amici e parenti? Ecco la soluzione per voi! Cucinate una bella treccia di pasta sfoglia ripiena con gli ingredienti che più vi piacciono, oppure fate tante piccole treccine da dividere in porzioni e posizionare come centro tavola per un buffet. Le treccine di pasta sfoglia salate sono l'ideale se state cercando un antipasto davvero iconico da preparare in pochi minuti che si sposi perfettamente con il menu delle feste: tra primi, secondi e contorni vari questo piatto primeggerà per il suo gusto leggero e la sua consistenza croccante e delicata. Non bisogna essere dei cuochi provetti per cucinarla, si tratta di un procedimento facile e veloce da preparare nella cucina di casa vostra.

Infatti, per questa ricetta avrete bisogno semplicemente di un rotolo di pasta sfoglia e degli ingredienti per il ripieno. In particolare, in questo caso abbiamo deciso di farcire le treccine salate con speck, noci e come formaggio, il Galbanino tagliato spesso per dare un tocco filante in più. Grazie alla sua morbidezza e cremosità, il Galbanino si può utilizzare non solo per farcire rustici ma anche per torte salate o primi piatti al forno, oppure all'interno di panini e piadine per un pranzo al sacco fuori casa. Si lega veramente a tutto, verdure, carne, pesce; ovunque lo vogliate mettere, questo formaggio fa sempre la sua figura e piace a tutti, anche a chi preferisce prodotti senza glutine. Inoltre, grazie al fatto che non rilascia acqua in cottura, i piatti manterranno sempre la croccantezza desiderata.

Scaldate i fornelli e allacciatevi i grembiuli. Iniziamo a cucinare delle sfiziose treccine di pasta sfoglia salate, un mix di sapori che non ha eguali: da una parte il gusto cremoso e avvolgente del Galbanino, dall’altra il sapore deciso dello speck. Il risultato? Una pietanza perfetta da servire tra antipasti e stuzzichini per un aperitivo indimenticabile.

Questa è una delle tante ricette che si prestano benissimo a una vasta gamma di versioni e cambiamenti senza perderne il gusto.

Una prima versione è quella di una grande treccia salata con pasta brisée e con un ripieno di Prosciutto Crudo Galbacrudo e Mozzarella Santa Lucia, una ricetta facile e veloce da fare per un piatto salva cena gustoso e saporito. Il procedimento è molto simile a quello di queste treccine, soltanto che in questo caso il ripieno è fatto con fettine di prosciutto crudo e mozzarella sbriciolata. Chiudete incrociando i lati della pasta brisée e poi infornate a 200°C per una ventina di minuti. Provatela anche con altri salumi come la pancetta tagliata a dadini e unitela alla scamorza, per una combinazione di sapori decisi capace di conquistare anche i palati più difficili.

Se volete dare un tocco più rustico, preparate voi l’impasto con questa preparazione a base di Prosciutto Cotto Galbacotto, Salame Galbanetto, olive nere e pomodorini, una soluzione deliziosa e dalla consistenza croccante che piace a tutti persino ai bambini*. Per preparare l’impasto fatto in casa vi serviranno acqua, farina, latte, zucchero, sale da mischiare tutto insieme fino a ottenere un composto elastico e omogeneo da far lievitare. Una volta pronta farcite l’interno con gli ingredienti scelti, richiudetela sigillando bene i bordi. Fatela lievitare ancora e poi cuocete in forno a 180°C per mezzora.

Per cambiare e non buttare via la pasta sfoglia rimasta in eccesso, realizzate una bella torta salata che possa fare anche da centro tavola! Questa ricetta si rivela un ottimo pasto soprattutto per le fredde giornate invernali, grazie al succulento sapore del pollo tagliato a pezzi e la sapidità degli spinaci saltati in padella. Appena saranno pronti, adagiateli dentro la pasta sfoglia, infornate a 170°C e la vostra torta sarà pronta dopo una ventina di minuti. Provate a cambiare gli spinaci con altre verdure come le zucchine tagliate a rondelle oppure le patate e la zucca, così da dargli un tocco di dolcezza in più.