Zuppa di quinoa

Le minestre e zuppe a base di cereali e verdure sono ricette base che vengono servite calde soprattutto nei periodi invernali. Vi consigliamo di scegliere della verdura di stagione e di farvi consigliare dal vostro fruttivendolo di fiducia.

Vediamo ora alcune varianti. Innanzitutto riguardo al metodo di cottura: al posto della pentola, per una cottura più veloce, utilizzate una pentola a pressione, in cui i tempi di cottura solitamente quasi si dimezzano.

Un'altra golosa variante è quella della buonissima zuppa ai legumi, che potrete realizzare utilizzando quelli che avete nella vostra dispensa, come ad esempio piselli, fagioli e lenticchie. Innanzitutto prendete una pentola, mettetela sulla fiamma, e preparate un soffritto con cipolla, sedano e carote ed un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungete i legumi tenendo conto dei minuti di cottura necessari per ciascuno. Una volta che li avrete posti nella pentola, unite del brodo bollente, mescolate e portate a bollore. Il brodo garantirà un gusto saporito alla vostra zuppa, che vi consigliamo di servire ben calda, con un filo d'olio ed una spolverata di formaggio. Vi suggeriamo di portare in tavola questo minestrone con dei crostini o delle fette di pane abbrustolito in padella o al forno, anche spezzettato in cubetti.

La scelta tra le zuppe, quindi, sicuramente non manca: dalla zuppa di zucca e patate alla zuppa di farro e dalla zuppa di cipolle e patate alla zuppa d’orzo, sceglietene una e accendete i fornelli per iniziare a cucinare!