Tronchetto di Natale

È un dolce molto coreografico, oltre che molto buono, si realizza principalmente per festeggiare le festività natalizie; ricorda infatti per forma e decorazioni, il classico ceppo che viene utilizzato nei paesi nordici per riscaldare la casa durante le festività natalizie.
È un dolce davvero molto buono, soffice e ricoperto da una golosa ganache al cioccolato, mentre il morbido Pan di Spagna è farcito da una buonissima crema al cioccolato che si scioglie in bocca ad ogni boccone.

Si serve come fine pasto e anche come deliziosa merenda per grandi e bambini*. Questa torta viene decorata con statuine di zucchero o frutta rossa e marzapane intagliato per creare delle suggestive decorazioni che contribuiscono a rendere molto scenico questo delizioso dolce. In questa pagina troverete la ricetta per preparare questo goloso tronchetto di Natale, tra gli ingredienti necessari per la sua realizzazione, troverete anche il Mascarpone Santa Lucia e il Burro Panetto Santa Lucia.

* sopra i tre anni

Il tronchetto di Natale è un dolce che vi permetterà di esprimere tutta la vostra fantasia in cucina: oltre alla variante classica che vi abbiamo proposto con la nostra ricetta infatti, potrete realizzare infinite versioni di questo dessert.

Una delle prime variazioni sul tema sulla quale potrete puntare è la preparazione di una diversa crema per la farcitura: un'ottima alternativa al cioccolato fondente consiste nell'utilizzo del cioccolato al latte, ma anche di quello bianco. Lo stesso vale per la creazione della ganache con cui ricoprirete il vostro rotolo di Pan di Spagna: divertitevi a realizzarla con il cioccolato bianco, dando vita a un gustoso tronchetto ricoperto di neve!

Inoltre, se siete degli amanti del caffè e non potete rinunciare ad inserire questa bevanda all'interno dei vostri dolci, dovete sapere che esiste un'ottima variante del tronchetto di Natale al cioccolato, ovvero il tronchetto di tiramisù. Potrete preparare questa sfiziosa variante utilizzando il Mascarpone Santa Lucia e dei biscotti tipo savoiardi, i quali prenderanno il posto della pasta biscottata.

Potrete donare un tocco di gusto in più al vostro tronchetto di Natale al cioccolato anche aggiungendo alla preparazione base del vostro Pan di Spagna due cucchiaini di caffè.

Se volete deliziare i più piccoli* inoltre, vi consigliamo di realizzare una variante ancora più dolce e stuzzicante della vostra pasta biscotto: stiamo parlando della pasta biscotto al cacao, la quale renderà il vostro tronchetto ancora più irresistibile!

Per donare a questo dolce un sapore più delicato, infine, potete provare a realizzare una crema alternativa a quella al mascarpone, scegliendo di aggiungere alla vostra lista della spesa formaggi dal sapore leggero, come per esempio la Ricotta  Santa Lucia: vedrete, la farcitura con crema di ricotta vi stupirà, perché il suo gusto si amalgamerà alla perfezione con quello del cioccolato fondente!

* sopra i tre anni

Per rendere il vostro tronchetto di Natale bello oltre che buono, il consiglio è quello di dedicare le vostre cure alla realizzazione delle decorazioni: anche i bambini* adoreranno questo momento, condividendo con voi un ulteriore momento di gioia prima di correre a cercare i regali sotto l'albero di Natale!

Il vostro obiettivo è quello di far apparire il vostro dolce il più possibile simile ad un tronco o ad un ramo di un albero. Per farlo al meglio,  oltre a ricoprire la pasta biscotto con la ganache al cioccolato fondente o al latte, vi consigliamo di giocare con ulteriori ingredienti per creare suggestive consistenze di aspetto diverso: usando del cacao amaro per esempio, potrete spolverizzare alcune zone del tronchetto per farle apparire ancora più simili al legno.

Un'altra decorazione molto coreografica consiste nel realizzare una corteccia molto realistica grazie all'aiuto di alcuni strumenti molto utili per abbellire i dolci, come per esempio la spatola. Potete ricoprire il vostro tronchetto con sottili scaglie di cioccolato al latte o fondente, facendone sciogliere circa 250 g a bagnomaria e disponendolo poi su un foglio di carta da forno. Una volta raffreddato, potrete utilizzarlo per ricoprire la ganache con piccoli pezzi che ricreeranno alla perfezione l'effetto corteccia.

Potete decorare il vostro dessert di natale realizzando anche delle dolcissime meringhe, le quali potranno svolgere la doppia funzione di rappresentare la neve, oppure un altro simbolo legato al bosco, come dei piccoli funghetti. Volete rendere ancora più realistico l'effetto del tronchetto? Allora potete creare delle striature sulla ganache servendovi dei rebbi di una forchetta!

Se volete conoscere tutti i segreti per realizzare varianti e decorazioni degne dei migliori chef e pasticceri, vi consigliamo di dare un'occhiata alla nostra guida su come fare il tronchetto di Natale.

* sopra i tre anni