Zuccotto con pandoro

Lo zuccotto è un dolce goloso e veloce da preparare, un classico delle ricette di Natale per utilizzare il pandoro avanzato dalle feste.

In pasticceria il pandoro, tipico della città di Verona, fa parte di quei dolci lievitati che mettono davvero tutti d'accordo. È un dolce sofficissimo adatto per le colazioni, da servire caldo spolverizzato di zucchero a velo con una tazza di latte caldo.

Perché non provarlo anche con un'altra versione di ripieno? Per preparare lo zuccotto con questa variante di farcitura, dovrete utilizzare della crema pasticcera edella panna fresca da montare in proporzione 2 a 1 (il peso della panna dovrà essere la metà di quello della crema). Una volta montata la panna, unitela al composto di crema, mescolando dal basso verso l'alto. Vi sconsigliamo l'uso delle fruste elettriche per non smontare eccessivamente il volume della panna. Infine preparate lo zuccotto come nel procedimento della ricetta base.

Tra i dolci di Natale, questa versione più delicata, è quella che meglio si addice a sontuose merende attorno al camino; si tratta infatti di una ricetta facile e veloce ma dal risultato voluttuoso.

Se non riuscite a trovare lo stampo da zuccotto potete tranquillamente sbizzarrirvi utilizzandone uno da plumcake, una teglia a cerniera dai bordi alti oppure pensare di creare delle piccole monoporzioni utilizzando uno stampo in silicone per muffin. L'importante è che i bordi dello stampo siano alti e ben oleati se rigidi; nel caso del silicone invece non è necessario olearli.

Un piccolo segreto: per rimuovere meglio lo zuccotto dagli stampi rigidi scaldate il fondo sopra il fornello o con l'utilizzo di un cannello da cucina. Come per magia il dolce si estrarrà all'istante!

Provate a realizzare la vostra versione di dolce con il pandoro!