Pandoro farcito con Crema alla Ricotta

Pandoro o panettone? Una scelta spesso ardua tra due dolci immancabili durante le feste di Natale, uno caratterizzato dalla presenza di canditi e uvetta, l'altro da un impasto bianco e burroso.

Ma grazie alla nostra facile ricetta, potrete presentare in tavola il pandoro sotto una nuova veste. Per la farcitura, potrete sbizzarrivi utilizzando crema pasticcera, crema al mascarpone, al pistacchio o alle nocciole, secondo i vostri gusti e le vostre preferenze.

Esistono tantissime creme che potrete provare e sperimentare, magari leggermente più elaborate ma che vi daranno molta soddisfazione.

Un esempio è la crema ganache, realizzata mescolando con una spatola panna fresca, cioccolato fondente e burro fuso. Potrete realizzarne una versione bianca, scegliendo semplicemente del cioccolato bianco.

Oppure la crema chantilly, realizzata sempre con la panna montata fresca unita alla crema pasticcera, e che potrete guarnire con frutti di bosco, mandorle, sciroppo e altri gustosi ingredienti. E ricordatevi, al termine della preparazione decorate il vostro pandoro per renderlo un piacere anche per gli occhi!

Se allo scadere delle feste, avete degli avanzi di pandoro che non sapete come riciclare, seguite i nostri facili consigli per realizzare un buonissimo zuccotto senza impiegare il forno.

Innanzitutto, preparate la classica crema al mascarpone con uova a temperatura ambiente, zucchero e Mascarpone Santa Lucia anche questo a temperatura ambiente (volendo, potrete aromatizzarla con della scorza grattugiata di arancia, di limone oppure con un cucchiaino di cannella).

Incorporate alla crema del cioccolato sciolto a bagnomaria e un paio di fogli di colla di pesce.
Ora foderate con della pellicola trasparente lo stampo per lo zuccotto, versatevi prima della glassa al cioccolato e poi distribuitevi le fettine di pandoro avanzato, ricoprendo tutta la superficie.
Ora guarnite il pandoro con delle gocce di cioccolato e versate all'interno la crema. Chiudete con altre fette di pandoro e mettete il tutto in frigorifero per un paio d'ore.
Rovesciate lo zuccotto su un piatto da portata, spolverizzatelo con del cacao e servitelo.

Un consiglio per servirlo? Utilizzate un piatto molto grande, sbizzarritevi nei colori natalizi come il rosso e l’oro, e posizionate al centro del piatto la vostra fetta di pandoro. Decoratela con tante guarnizioni, oltre che alla crema che avrete scelto. Potrete aggiungere anche un cucchiaio di gelato, per assaporare così diverse temperature in un unico piatto. Infatti, vi consigliamo di servire il pandoro tiepido di cottura, mentre il gelato appena tolto dal freezer.