Tortillas di pollo

Cena con amici all'orizzonte e non avete idee per preparare qualcosa di sfizioso? Perché non portare in tavola tutto il gusto della gastronomia Tex-Mex con delle gustose tortillas di pollo?

Si tratta essenzialmente di sfoglie sottili di farina di mais che avvolgono un ripieno succulento e colorato, a base di pollo marinato e verdure speziate saltate in padella.

Le tortillas di pollo sono un piatto perfetto da proporre per un aperitivo insieme ad amici e perenti o per un picnic all'aria aperta in una bella giornata di sole. Questa è una preparazione diversa dal solito, sfiziosa e saporita, che metterà d'accordo tutti e vi farà fare un figurone.

Basteranno pochi ingredienti gustosi e passaggi semplici per proporre una ricetta unica, che potete insaporire con diverse spezie, dalla paprika, al cumino, al peperoncino, in base ai vostri gusti e a quelli dei vostri ospiti.

Noi abbiamo scelto di dare un tocco in più con l'aggiunta di pancetta Galbapancetta e Galbanino Fior di Fette: il risultato sarà decisamente profumatissimo e invitante!

Le tortillas di pollo sono davvero facili da realizzare e conquisteranno il palato di tutti i vostri ospiti, che chiederanno il bis! Scoprite di più su come prepararle leggendo la nostra ricetta.

Se avete amato le tortillas di pollo, vi consigliamo di provarle in diverse varianti, cambiando le verdure, le spezie per aromatizzare o anche la carne. Una versione che vogliamo proporvi è quella della tortillas con manzo e fagioli.

Partiamo dalla preparazione della carne. In una padella mettete due o tre spicchi d'aglio con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva. Lasciateli rosolare a fuoco alto per qualche minuto e aggiungete la carne macinata. Se non siete amanti dell'aglio potete eseguire lo stesso passaggio anche con le cipolle. Lasciate rosolare la carne per alcuni minuti, poi sfumate con il vino rosso. Mentre la carne inizia a cuocere, sciacquate i fagioli rossi sotto l'acqua fredda e poi aggiungeteli in padella. Mescolate bene e completate con l'aggiunta della polpa di pomodoro a cubetti. Aggiustate di sale e pepe e, se amate il piccante aggiungete anche de peperoncino. A questo punto abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco basso. Scaldate poi le tortillas in padella un paio di minuti per lato e infine farcitele con il ripieno preparato.

Se gradite per un ripieno più sfizioso potete aggiungere alla carne anche un peperone tagliato a listarelle e, a fine cottura, anche del mais sgocciolato. Servite le vostra tortillas da sole o accompagnate con dell'insalata mista.

Questa preparazione si presta a moltissime altre varianti. potete provare per esempio una versione con carne sia di pollo sia di manzo, oppure potete proporre ai vostri ospiti delle fajitas vegetariane.

Liberate la vostra fantasia e ricreate la vostra tortilla ideale. Potete prepararne anche di diversi tipi e servile tutti insieme per un gustoso aperitivo in compagnia. Buon appetito!

Nelle tortillas qui proposte uno degli ingredienti principali è il pollo. Perché il risultato della ricetta sia perfetto vi consigliamo di tagliare il petto di pollo prima a fettine sottili e poi a striscioline. In questo modo cuocerà in poco tempo.

Importante, dopo averlo tagliato, è la marinatura. Nella ricetta proposta noi abbiamo usato succo di limone, olio, paprika e peperoncino. Potete decidere di marinarlo anche soltanto con olio e succo di limone, oppure se volte un sapore diverso potete invece provare con il coriandolo e il cumino oppure ancora con del succo di lime.

L'importante è lasciarlo poi riposare in frigorifero coperto con la pellicola, affinché si insaporisca. Il consiglio è lasciarlo piuttosto un po' di tempo in più che in meno.

Un'idea che vogliamo darvi è provare a fare le tortillas in casa; è semplice e darà un tocco in più alla vostra preparazione. Bastano 4 ingredienti: farina di mais bianco, acqua, olio e sale.

Sciogliete il sale nell'acqua, poi in una ciotola mettete la farina, l'olio e l'acqua con il sale sciolto. Impastate per bene fino a ottenere un panetto omogeneo e lasciate riposare per 15 minuti circa.

Dividetelo poi in palline. Prendete ciascuna di queste palline e mettetela su un foglio di carta forno. Ricopritela con un altro foglio e stendete con il mattarello. A questo punto cuocete in padella un paio di minuti per lato e le vostre tortillas sono pronte per essere farcite.

Abbiamo parlato di ripieno e condimenti, ma cosa dire delle salse di accompagnamento? Danno sicuramente ancor più gusto alla vostra preparazione. Potete provare con una salsa piccante a base di peperoncino, con la tipica maionese, con un salsa agrodolce o, se volete restare in Messico, con la guacamole.