Torta salata con pollo

Tra le tante ricette di torte salate, ne esiste una particolarmente semplice da realizzare, che prevede l’uso di pochi ingredienti e tempi di preparazione piuttosto ristretti: parliamo della torta salata con il pollo, un rustico dall’aria essenziale e dal gusto saporito, versatile e ideale in molte occasioni differenti.

Facilissimo da preparare, e davvero alla portata di tutti (anche dei meno esperti ai fornelli), questo rustico è molto appetitoso: il suo ingrediente principale è il petto di pollo, una carne morbida e tenera, dal sapore dolce e non aggressivo, che piace a grandi e bambini*. Uniremo alla farcitura anche la polpa di un paio di tenere zucchine, perfette per accompagnare il gusto dolce della carne e per dare morbidezza e sostanza alla farcia. A dare il giusto tocco filante, invece, ci penseranno delle buone fette di Galbanino, adagiate sul fondo della torta, che renderanno irresistibile ogni morso.

Ecco quindi la ricetta della torta salata con pollo, da realizzare in tantissime occasioni diverse: da un pranzo in famiglia a una cena con amici, da un aperitivo informale a un buffet, questo rustico può essere preparato anche come semplice snack da consumare fuori casa, all’aria aperta, o come elemento di un goloso picnic. Date un’occhiata ai consigli e alle varianti proposte: troverete qualche buona idea da mettere in pratica per personalizzare la vostra ricetta!

La torta salata con pollo offre tante occasioni per rielaborare la ricetta in varianti e versioni differenti, arricchendo la farcia con ingredienti a vostra scelta, da selezionare in base alla stagione o alle vostre preferenze.

Se vi piacciono i funghi, ad esempio, potete aggiungerne 200 grammi tagliati a fettine sottili e fatti soffriggere insieme al pollo, magari con l’aggiunta di cubetti di pancetta croccante. Assicuratevi però che i funghi perdano tutta la loro acqua durante la cottura: se così non fosse, l’umidità potrebbe evaporare durante la cottura in forno e bagnare la sfoglia, rendendola così meno croccante e golosa.

Una delle varianti più gettonate e apprezzate è quella della torta salata con pollo e peperoni, che si realizza in modo semplice e veloce, aggiungendo alla preparazione descritta nella ricetta anche due peperoni rossi tagliati a listarelle e sbollentati in acqua salata. Se vi piace, potete inserire nel ripieno anche una manciata di olive nere tagliate a rondelle, che daranno un sapore ancora più estivo e “mediterraneo” alla torta salata con pollo. Cuocete la torta in forno per lo stesso tempo di cottura, e alla stessa temperatura.

Se vi piace lachicken pie e tutte le sue varianti, potete provare a realizzare anche una succulenta torta salata con petto di pollo e carciofi: una coppia il cui sapore si sposa particolarmente bene e che può essere cucinata con una piccola variante alla ricetta base. Basterà pulire i carciofi e lasciarli immersi in acqua acidulata per circa un’ora; nel frattempo, tritate finemente dello scalogno e fatelo appassire in una padella antiaderente insieme a un filo l’olio: aggiungete il pollo a striscioline e i carciofi tagliati a fettine e lasciate cuocere per una decina di minuti, aggiustando di sale e pepe. Utilizzate questo composto come farcitura della torta.

Ecco alcuni consigli per realizzare una torta salata al pollo fatta a regola d’arte, con semplicità e senza sprechi.

Iniziamo dalla pasta sfoglia già pronta: non dimenticatevi di estrarla dal frigo almeno mezz’ora prima del suo utilizzo, in modo che sia più malleabile e morbida; in caso contrario, potrebbe strapparsi mentre viene srotolata oppure stesa sulla tortiera.

Per una cottura ottimale della carne, invece, fate sfumare il pollo con del vino bianco: risulterà più tenera e saporita. In questo caso, però, è necessario prestare attenzione all’evaporazione dell’alcool contenuto nel vino: fate in modo che la padella con il pollo sia molto calda quando lo versate, e assicuratevi di usarne non più di mezzo bicchiere.

Se avete un po’ di tempo a disposizione, da dedicare alla preparazione della torta salata, sicuramente vi consigliamo di realizzare una pasta sfogliafatta in casa, che aggiungerà un tocco rustico e artigianale alla vostra preparazione e vi garantirà un risultato ancora più personalizzato.

Prima della cottura, invece, non dimenticate di spennellare la superficie della torta con tuorlo d’uovo e burro fuso: un metodo impeccabile per rendere la torta lucida e dorata al punto giusto; non preoccupatevi, però, se non avete uno o entrambi questi ingredienti: basterà spennellare la pasta sfoglia con un po’ d’olio d’oliva (garantirà un’ottima riuscita e una consistenza comunque croccante e appetitosa). Verificate sempre che la superficie della pasta sfoglia sia cotta al punto giusto.

Se vi piacciono, inoltre, potrete aggiungere dei semi di sesamo o di papavero sulla superficie della torta prima di infornarla: in questo modo – oltre a una pasta sfoglia croccante e fragrante – aggiungerete anche un delizioso profumo.