Torta di polenta salata

Una torta di polenta salata è un'idea davvero sfiziosa per un secondo piatto diverso dal solito, molto particolare! Preparando una base di polenta, farcita con funghi e pancetta, questa torta salata impiega solo 15 minuti per cuocere, ricordatevi solo di farla raffreddare leggermente prima di servirla. Per quanto riguarda il ripieno siete liberi di scatenare la fantasia, ma oggi vi proponiamo un abbinamento davvero perfetto per la stagione invernale: i funghi insieme alla pancetta sono un connubio saporito e ben equilibrato. Per realizzare la nostra polenta utilizzeremo anche il Burro Santa Lucia, perfetto per insaporire e donare un gusto avvolgente a questa ricetta. Inoltre, per rendere il vostro condimento ancora più filante guarnite la superficie della polenta con delle deliziose fette di Galbanino.

Questa ricetta è molto innovativa, in quanto si tratta di una torta salata senzapasta sfoglia né pasta brisée, ma come base avremo una gustosa polenta, dorata e sfiziosa. La torta di polenta salata rappresenta una ricetta che sicuramente molti dei vostri amici e parenti non conoscono, darà vita a un menù particolare e sfizioso per il vostro pranzo o la vostra cena. Il risultato è un piatto succulento da gustare caldo, dove il sapore inconfondibile della polenta incorpora i sapori delicati del ripieno. Con i suoi ingredienti semplici, la torta di polenta salata può essere preparata in pochi passaggi, perfetta per il pranzo o una cena nei mesi più freddi, o per arricchire in modo insolito un brunch domenicale o un buffet. Potete starne certi: con questa torta salata conquisterete anche gli ospiti più scettici!

Questa ricetta per quanto particolare mantiene tutta la versatilità di una torta salata, per cui potrete inventare sempre nuovi abbinamenti! Ad esempio, potete arricchire la ricetta abbinando del gorgonzola con la pancetta, oppure sostituirla con dei cubetti di speck: i due sapori si sposano perfettamente. Oppure potete cambiare questa facile ricetta e trasformarla in una gustosissima polenta deliziosa ai formaggi. Basterà preparare una crema di formaggio con gorgonzola, fontina e asiago dopo averli tagliati a dadini, mentre mescolate aggiungete pian piano anche il parmigiano.

Una delle varianti più gustose che potete provare, l'ideale per l'inverno, è ovviamente una torta salata di polenta con salsiccia e porcini, un piatto domenicale per eccellenza che piace proprio a tutti. Preparate una buona salsa facendo saltare i funghi in una padella, rosolate le salsicce e sfumate tutto con il vino bianco.

Un altro abbinamento molto popolare è la polenta con il cinghiale. Si tratta di una pietanza che ha bisogno di un po' di tempo per essere preparata ma davvero gustosa, infatti dovrete marinare bene la carne con sale e pepe, spezie e erbe aromatiche, insieme ad un composto di aceto di vino e olio. Dovrete attendere almeno 12 ore, in modo che la carne si ammorbidisca e insaporisca. Dopo di che potrete cuocerla e ottenere un piatto davvero goloso, perfetto per chi ama la cucina rustica e la carne di cacciagione.

Volete un'altra variante altrettanto invitante? Vi consigliamo di condire la base di polenta con il ragù alla bolognese. Potete preparare questo piatto per il pranzo di Natale: tutti rimarranno piacevolmente sorpresi!

La polenta è un antico piatto di origine italiana, tipico del Veneto, ma famoso in tutta Italia ormai. Fa parte di una cucina povera, a base di farina di mais, ed è un alimento che ogni famiglia ama preparare, soprattutto durante la stagione invernale. Come abbiamo visto oggi abbiamo utilizzato la polenta in un modo un po' diverso: come base per una gustosa torta salata. Nonostante sia la base della nostra torta, assicuratevi di ottenere una polenta perfetta, con questi pochi e semplici consigli.

Mentre preparate la vostra polenta ricordatevi di mescolare energicamente durante tutto il tempo di cottura, per evitare che la farina di mais possa attaccarsi alla pentola. Ricordatevi inoltre ogni tanto di assaggiare il vostro composto. Infatti, se la polenta è troppo salata, potrebbe risultare troppo saporita per un condimento di salumi e formaggi, già molto gustoso di per sé.

Se vi accorgete di aver esagerato con il sale, niente paura! Sarà sufficiente aggiungere un po' di acqua e farina per regolarne il sapore. Se non avete molto tempo per ottenere un delizioso piatto in pochi minuti, nel caso ad esempio aveste un ospite inaspettato a pranzo o a cena, questa è una ricetta perfetta. Infatti, per ridurre notevolmente i tempi di cottura, potete utilizzare la polenta istantanea. Il metodo per cuocerla è molto semplice e immediato: portate a bollore l'acqua della pentola, poi versateci la polenta istantanea e mantecate per una decina di minuti con burro e formaggio. Quando la polenta raggiungerà la consistenza desiderata, toglietela dal fuoco, è pronta per essere infornata. Con questo procedimento avrete in pochi minuti una ricetta semplice ma deliziosa.