Torta con ricotta e yogurt

Siete alla ricerca di un dessert soffice, leggero e soprattutto che non vi lasci troppi sensi di colpa per averlo mangiato? Ecco qua la ricetta che fa al caso vostro: torta con ricotta e yogurt, l’ideale per accompagnare il vostro risveglio, ma anche una merenda gustosa o un fine pasto.
Con un basso apporto calorico e realizzata con ingredienti cremosi e dai sapori delicati, la torta con ricotta e yogurt sprigiona al palato una sinfonia di note: una acidula determinata dallo Yogurt Intero Galbani e l’altra dolce, rotonda e vellutata data dalla Ricotta Santa Lucia.

Se gradite una versione ancora più golosa di questa ricetta, potete provare la torta con ricotta e yogurt al cioccolato.

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e incorporatelo alla ricotta utilizzando delle fruste elettriche. A parte, mescolate 2 uova con lo zucchero fino a ottenere un composto denso e spumoso e incorporate la crema di ricotta e cioccolato. Aggiungete lo yogurt greco per rendere il composto più cremoso e, infine, la farina setacciata e il lievito per dolci.

Cuocete in forno preriscaldato e una volta cotta, se lo gradite, potete tagliare a metà la vostra torta e aggiungere un ripieno di crema al cioccolato nelle dosi che gradite, per renderla ancora più invitante. Tagliate a fette e servite questa buonissima torta ai vostri bambini* : di sicuro ne andranno matti.

Se siete amanti dei sapori più semplici, seguendo lo stesso procedimento descritto nella ricetta, potete rendere la torta yogurt e ricotta ancora più deliziosa aggiungendo soltanto delle gocce di cioccolato.

In alternativa, vi proponiamo un'altra ricetta facile di un dolce con ricotta e yogurt da preparare per una perfetta colazione o per una sfiziosa merenda: la torta di mele cremosa con yogurt, ricotta e granella di nocciole.

Montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e spumoso, unite alle uova la ricotta e un vasetto di yogurt e incorporate gli ingredienti finché non otterrete un composto omogeneo. Unite la farina setacciata e il lievito per dolci e mescolate fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi. Disponete uno strato di carta da forno su uno stampo per torte e versate il composto; prima di infornarlo, distribuite le mele tagliate a fettine e la granella di nocciole in superficie. Con pochi semplici ingredienti, otterrete una torta soffice dal sapore intenso e gustoso.

Infine, con gli stessi ingredienti della nostra ricetta, potete preparare anche una golosa crostata alla ricotta da arricchire con yogurt bianco e marmellata ai frutti di bosco. Per realizzarla dovrete preparare prima la pasta frolla, foderare con essa uno stampo o una tortiera per crostate del diametro di 24 centimetri. Versate poi la crema di ricotta e yogurt e infine stendete la marmellata e infornate. Per ottenere un taglio perfetto delle porzioni tenetela in frigo per qualche ora!

*sopra i 3 anni

Per una preparazione perfetta della torta ricotta e yogurt, il primo consiglio che vi diamo è quello di sgocciolare bene la ricotta, in questo modo l'impasto gonfierà bene diventando morbido.

Inoltre, per rendere più soffice la vostra torta di ricotta e yogurt, vi suggeriamo di utilizzare lo yogurt greco, più denso e cremoso.

Setacciate sempre la farina e il lievito prima di unirli all'impasto, così eviterete la formazione di grumi; inoltre, suggeriamo di utilizzare delle fruste elettriche per amalgamare il composto in modo da renderlo liscio ed omogeneo.

Ricordate di evitare di aprire lo sportello del forno durante i primi minuti di cottura della torta: è la fase in cui avviene la lievitazione e rischiate che il dolce non si gonfi. A fine cottura, prima di tirarla fuori dal forno, verificate con uno stuzzicadenti che la torta sia completamente cotta: se affondando lo stecchino nella torta questo non si sporca di impasto, allora il vostro delizioso dolce è pronto per essere gustato.

Vi suggeriamo di servire la torta ricotta e yogurt a temperatura ambiente. Buon appetito!