Torta caprese senza mandorle

Preparazione

Prendete un pentolino e fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con il Burro Santa Lucia.

In una ciotola a parte dividete i tuorli dagli albumi e montate i primi con lo zucchero fino a quando non otterrete una crema spumosa. Fatto ciò, unite lo Yogurt Intero Galbani, il lievito per dolci e il cioccolato fuso con il Burro Santa Lucia e mescolate per qualche minuto.

Montate a neve gli albumi e uniteli alla crema preparata in precedenza, mescolando con delicatezza e con movimenti dal basso verso l'alto.

Imburrate con Burro Santa Lucia e infarinate una tortiera da 24 cm circa. Versateci l'impasto della torta caprese senza mandorle e livellatelo in superficie con il dorso di un cucchiaio o una spatola.

Infornate a 180° per 40 minuti, avendo cura di non aprire il forno prima di questo tempo per evitare che la torta caprese senza mandorle si sgonfi.

Prima di spegnere il forno inserite uno stecchino nella torta per verificare il giusto grado di cottura ( se lo stecchino risulta umido lasciate cuocere ancora qualche minuto).

Servite la torta dopo averla fatta raffreddare e averla spolverizzata con abbondante zucchero a velo.