Sugo al pomodoro

Il sugo al pomodoro è uno dei simboli della cucina italiana mediterranea. Preparazione fondamentale per la perfetta riuscita di un bel piatto di pasta al sugo, questo condimento può essere cucinato in pochi minuti e in modo molto semplice.

Il sugo al pomodoro, specialmente nelle regioni meridionali d'Italia, viene preparato con la passata di pomodoro fatta in casa. Questa tradizione è molto forte in quelle regioni, soprattutto per la favorevole predisposizione di quelle terre, baciate maggiormente dal sole, alla coltivazione di pomodori di ottima e varia qualità. Pomodori che, se non "conservati" sotto forma di sugo pronto, andrebbero persi.

Naturalmente questo sugo è buono anche perché semplice e ottimo come base di partenza per tanti altri tipi di condimento. Impariamo assieme come realizzarlo.