Strudel di pere con gelato di Crema alla Ricotta

Utilizziamo le pere per la preparazione di un friabile e delicato Strudel, tipico dolce a pasta ripiena originario della pasticceria austriaca e largamente diffuso nelle regioni del Nord Italia quali Trentino-Alto Adige, Veneto e Friuli Venezia Giulia.

Anche nella pasticceria italiana vi sono numerose ricette dalla bontà infinita che la vedono presente, sia all’interno della farcia, sia come decorazione.
Possiamo inoltre affermare che il suo utilizzo nei dolci ha sicuramente un valore aggiunto poiché permette anche ai più restii e non amanti di questo prodotto di mangiare gustosi dolcetti a base di frutta.

Per preparare uno strudel friabile possiamo ricorrere a tre diversi tipi di pasta - frolla, da strudel e sfoglia -, che verrà poi riempita con la farcia che più si desidera, come nel nostro caso la pera e la crema a base di Ricotta Santa Lucia utilizzata da accompagnamento, ingrediente in grado di donare un gusto più raffinato e ricco di sapore al vostro strudel di pere.