Scaloppine con piselli

 Le scaloppine con piselli è un piatto "salva-cena" molto veloce e semplice da realizzare, ideale per quando si ha poco tempo da dedicare alla cucina o quando avete voglia di qualcosa di diverso dallo spezzatino o dal filetto di manzo con l'insalata.

Si tratta di un secondo piatto di carne dal gusto saporito ma leggero, che viene arricchito da un contorno che si sposa bene con tanti tipi di salse diverse, come il sugo di pomodoro. Basta cambiare poi il contorno e in un attimo avrete un'altra ottima variante da presentare ai vostri ospiti.

Provate ad insaporire la vostra carne, ad esempio, con un contorno di zucchine e pancetta. Iniziate facendo rosolare le zucchine in una padella con 1 cipolla tritata e la pancetta. Scolate le zucchine e nella stessa padella sciogliete una noce di burro e aggiungete le fettine di carne infarinate. Mettete di nuovo le zucchine in padella, sfumate con del vino bianco regolando di sale. Completate il piatto con una fettina di limone, qualche foglia di menta e del prezzemolo a piacere.