Risotto all'arancia

Le arance sono dei frutti dal potenziale molto elevato. L’uso di un ingrediente come questo permette di profumare moltissimo le nostre preparazioni.

Il risotto all’arancia è una ricetta in bianco che usa pochissimi ingredienti, ma nonostante ciò, se seguirete i nostri speciali consigli, otterrete un piatto dal profumo gradevole e pieno di sapore.

Innanzitutto se non avete a disposizione il cognac non disperate, il vino bianco sarà un egregio sostituto.

Quando preparate il risotto all’arancia, assicuratevi di tagliare la cipolla molto finemente, in questo modo può stufare nella padella in modo uniforme e asciugarsi bene senza bruciare o rimanere cruda. Quando aggiungete il riso, fatelo tostare in modo veloce alzando una fiamma piuttosto alta, poi bagnate il riso con un bel bicchiere di vino bianco secco e fresco di frigorifero. A questo punto potete proseguire con la ricetta sino a portare a termine la cottura del risotto. Per mantecare il riso spolverizzate il tutto con due o tre cucchiai di parmigiano grattugiato. Mescolate il risotto molto energicamente in modo da creare la cremina che caratterizza un buon risotto.

Appena messo nel piatto decorate con buccia di arancia grattugiata e una spolverizzata di pepe nero macinato fresco.