Praline al cocco

È la volta di un dolcetto davvero sfizioso per gli amanti della piccola pasticceria: semplici e sfiziose, oggi parliamo delle praline di cocco e ricotta.

Un morbido composto fatto con ingredienti golosi vi permetterà di ottenere un dessert senza cottura semplice e delizioso, perfetto per essere servito come dolce a buffet in un evento speciale.

Cosa aspettate? Scoprite subito come prepararle!
 

Le praline possono essere preparate con tanti ingredienti diversi: per esempio potrete preparare le palline al cocco e cacao senza ricotta, sostituendo quest’ultima con del mascarpone o del latte condensato.

Crema alla nocciola, marmellata, biscotti secchi, noci, wafer e cioccolato bianco possono essere mescolati a piacimento con la base per dare vita a tante golose combinazioni.

Se ne gradite l’aroma, potrete aggiungere all’impasto anche qualche goccia di rhum.

Altra ricettaprevede l'impiego di biscotti sbriciolati, burro, latte, cioccolato (meglio se fondente, in ogni caso non scegliete quello bianco) e un tuorlo.

Dopo aver sciolto nel latte il cioccolato, dovete aggiungere al composto sia i biscotti sbriciolati sia il tuorlo e il burro. Lavorato il tutto, otterrete un impasto corposo che dovrà essere trasferito dentro una ciotola e messo in frigo a raffreddare.

Una volta che il preparato sarà bello freddo, create delle palline che ricoprirete con il cocco rapè (o cocco grattugiato), la granella di nocciole o di mandorle. In questo caso, per ridurre la frutta seccain pezzi, potete aiutarvi con untritatutto, ma se non l'avete potete avvolgerle in un foglio di carta forno e batterle con una pentola o un bicchiere.

Le palline di ricotta e cacao sono dei cioccolatini molto semplici da realizzare, in cui è possibile mescolare insieme tanti golosi ingredienti, un utile modo per riciclare il mascarpone o la ricotta avanzati.

Per realizzarle bisogna utilizzare le mani: ilprocedimento per fare le praline prevede infatti di prelevare delle porzioni di composto, induritosi in frigo, e di creare con le mani tante palline delle dimensioni di una noce. Per sporcarvi meno, potete tuttavia modellarle utilizzando due cucchiaini.

Volendo, potrete preparare le palline al cocco il giorno prima, disporle su una teglia foderata di carta da forno in frigo e guarnirle prima di servirle.

Indicate per ogni stagione e occasione, sono decisamente tra i dolcetti golosi che più attirano la fantasia e l’appetito dei bambini*; si sciolgono in bocca e portano un tocco di allegria, buon umore e spensieratezza sulla tavola e tra gli ospiti, in particolare se presentate all’interno di piccoli pirottini colorati.

Se volete sorprendere i vostri ospiti all'insegna del buon gusto, potete decidere di presentare questi dolcetti al cocco alternandoli con altre praline dolci, tartufini (o truffles), tutti bon bon dalla realizzazione altrettanto semplice e veloce.

Nel caso non abbiate a disposizione i pirottini di carta, potrete anche impiegare degli stecchini colorati in cui infilare le praline di vari gusti: in questo modo otterrete dei deliziosi spiedini dolci (una sorta di cake pops). Vi consigliamo, dopo averli composti, di metterli in freezer per un’ora in modo da farli solidificare.

Le praline possono costituire anche unaraffinata idea regalo: mettetele in una graziosa scatola di latta, magari alternando vari gusti e decorazioni.

* sopra i 3 anni