Polpette di mortadella

Il finger food è un modo di degustare il cibo, sempre più diffuso durante i buffet agli eventi, ma anche alle feste in case o per le cene tra amici. È un modo informale di assaggiare le prelibatezze in compagnia, restando all'impiedi e scambiando quattro chiacchiere con altri invitati.

Le polpette sono di sicuro uno dei finger food più apprezzati per la loro forma tonda e per le dimensioni ridotte, che permettono di assaggiarle facilmente con solo due dita, e per la loro consistenza asciutta e compatta che non rischia di sfaldarsi e cadere.

Se volete esaltare la croccante panatura con l'uovo e il pan grattato, potete friggere le polpette in abbondante olio di semi per qualche minuto. Prima di servirle, passatele nella carta assorbente e impiattate.

Per rendere le vostre polpette ancora più morbide e saporite, vi suggeriamo di amalgamare nell'impasto una noce di burro fuso, o un paio di cucchiai di latte, il parmigiano reggiano, prezzemolo, pepe e noce moscata.

La ricetta delle polpette di mortadella è davvero semplice, ma anche molto gustosa, e può arricchire il buffet dell'antipasto ad una cena tra amici o semplicemente rallegrare un pranzo in famiglia.

La ricetta base può anche essere arricchita con l'aggiunta di un piccolo pezzo di formaggio fresco all'interno delle morbide palline di mortadella e, a fine cottura, le vostre polpette delizieranno grandi e piccini* con il loro cuore filante.

*sopra i 3 anni