Pizza ricotta e spinaci

Preparare una pizza rustica ricotta e spinaci è sinonimo di ingegno e creatività in cucina: se non avete la pasta base per la pizza ma nel vostro frigo trovate della pasta sfoglia, invece di preparare la classica torta salata o la torta rustica, potete trasformarla in una buonissima base per la pizza. Con questa base potrete anche formare il rotolo al gusto di pizza, il procedimento è piuttosto semplice: basta arrotolare su se stessa la sfoglia dopo averla farcita. Provate con passata di pomodoro e Mozzarella Santa Lucia e per donare alla superficie della pasta sfoglia il colore bruno che la caratterizza, spennellate con un po’ di rosso d’uovo prima di infornare.

Preparare la pasta per la pizza in casa non presenta grandi difficoltà: dovete impastare farina, acqua e sale con un pizzico di lievito in una ciotola dai bordi alti e lavorare il composto fino a ottenere un impasto liscio, poi attendere i tempi di lievitazione prima di farcirla e infornarla.

Oltre che in forno si può cuocere una buona pizza anche in padella.

La pizza è buona gustata calda ma anche tiepida o proprio fredda, pertanto è un'ottima alleata per pranzi al sacco o ricchi buffet nei quali si devono servire dei gustosi finger food.

Le farce per una pizza rustica possono essere diverse ma gli ingredienti più consigliati per la versione rustica sono: pancetta al pepe, uova, carciofi, tanto formaggio filante, un pizzico di noce moscata e parmigiano grattugiato.