Pizza con pesto di zucchina e gamberi

Preparazione

Preparare la crema di zucchina sbollentando una zucchina in acqua salata e poi frullandola con un minipimer o un frullatore. Sbollentare i gamberi in acqua e sale. Stendere la base della pizza, aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti e infornare in forno preriscaldato a 220º per 10 minuti. A metà cottura cospargere la crema di zucchina e continuare la cottura per altri 10 minuti. A cottura ultimata disporre i gamberi, le foglioline di rucola e i pomodorini tagliati a spicchi. Ultimare con un filo di olio extravergine di oliva.