Pasticcio di carciofi

Preparazione

Per realizzare il pasticcio di carciofi, per prima cosa pulite i carciofi: tagliate via il gambo, le foglie esterne e le spine, ricavando il cuore che taglierete a spicchi sottili e metterete in acqua e limone per far sì che non annerisca.

In una padella antiaderente sciogliete metà del Burro Santa Lucia con un cucchiaio d'olio e versate i carciofi scolati. Fateli rosolare aggiustando di sale e pepe, aggiungete un bicchiere di acqua e fateli cuocere circa 20 minuti a fuoco medio.

In una seconda padella fate scaldare un filo d'olio con gli spicchi d'aglio: una volta divenuti dorati toglieteli e aggiungete la salsa di pomodoro, salatela, unite le foglie di basilico e fate cuocere una decina di minuti a fuoco vivo.

Nel frattempo tagliate la Mozzarella Santa Lucia a fette sottili. A questo punto imburrate una pirofila, stendete uno strato di carciofi, coprite con la salsa di pomodoro e qualche fetta di mozzarella. Spolverate con formaggio grattugiato.

Ripetete gli strati fino a quando gli ingredienti non saranno terminati. Infornate il vostro pasticcio di carciofi e fate cuocere a 200° per circa 15-20 minuti. Fate riposare qualche minuto prima di servire.