Acciughe al forno

Sapevate che le alici e le acciughe sono esattamente la stessa cosa? Comunque le si chiami tutte le ricette al forno di alici fresche convergono verso un'unico vertice: il tortino di alici al forno alla ligure. La torta de ancioe è uno dei piatti di pesce che meglio si adatta ad essere servito come antipasto, in porzioni ridotte, o come secondo piatto in quantità più abbondanti.

Si tratta di una ricetta con alici ma voi potete tranquillamente realizzarlo con delle sardine. Utilizzate delle alici in filetti, per un risultato più raffinato o intere, per un pranzo all'aperto e per un gusto più intenso.

Se volete realizzare la terrina alla ligure con dei filetti di alici, per prima cosa bisogna preparare le alici o le sardine come previsto nella ricetta base (togliete la testa, evisceratele e sciacquatele sotto acqua corrente). Pulite le alici e preparate un trito di prezzemolo, maggiorana, origano, scorza di limone e aglio e lasciate insaporire il pesce. Aggiungete del formaggio grattugiato (metà parmigiano e metà pecorino), un uovo sbattuto e qualche cucchiaio di latte. Foderate una teglia da forno o una terrina con i filetti conditi. se volete potete omettere questo passaggio. Posizionate la teglia nel forno già preriscaldato a 180°. Ci vorranno all'incirca 20 minuti di cottura. Avete così ottenuto delle alici gratinate al forno con una croccante e saporita panatura.

Le ricette di pesce sono sempre un successo: le ricette di pesce al forno lo sono ancora di più!