Pasta frolla senza zucchero

Capitano a volte quei giorni in cui la voglia di dolce è alle stelle, ma nella dispensa manca proprio lo zucchero! Nessun problema, oggi vi spiegheremo come preparare una deliziosa pasta frolla senza zucchero.

Questa base ha un gusto più neutro e leggero rispetto alla pasta frolla classica, infatti, abbiamo pensato di utilizzarla per creare una golosissima crostata, ripiena di uno strato di marmellata di ciliegie e uno di crema alla Ricotta Santa Lucia e miele di cui andranno ghiotti adulti e bambini*.

*sopra i 3 anni

In alternativa allo zucchero, vi suggeriamo diverse tipologie di dolcificanti per creare una pasta frolla perfetta per crostata: potete utilizzare la stevia, oppure qualche cucchiaio di succo di mela.

Otterrete come risultato, in entrambe i casi, una buonissima pasta frolla per crostate che si presta benissimo anche alla realizzazione di dolcetti deliziosi.

Un'altra variante dell'impasto per crostate è quello in cui il burro è sostituito con olio di semi. Unite in una terrina la farina, le uova, l'olio di semi e il dolcificante che preferite e amalgamate tutto formando un panetto che avvolgerete in uno strato di pellicola trasparente.

Dopo aver fatto riposare la frolla per un'ora, stendetela in una teglia dal diametro di 24 cm e cuocete in forno statico. Infine realizzate una crostata alla marmellata al gusto che più gradite, completando con pezzi di frutta in superficie.

Invece, per la realizzazione di un goloso biscotto, vi basterà aggiungere alla frolla delle gocce di cioccolato e, dopo aver suddiviso l'impasto in tante piccole porzioni, dare ad ognuna la forma che più si gradisce.

Se volete realizzare, invece, una buona crostata di mele con pasta frolla integrale, vi basterà sostituire la farina 00 con quella integrale e aggiungere gli altri ingredienti. Potrete poi facilmente trasformare la pasta frolla bianca in una pasta frolla al cioccolato aggiungendo all'impasto del cacao e sostituendo la scorza di limone con un aroma alla vaniglia.

Questa è perfetta per preparare dei fragranti biscotti alle mandorle, alla cannella o al cioccolato al latte, ideali per ogni occasione. Una volta sfornata, la pasta frolla avrà una consistenza friabile all’esterno e morbida all'interno. Provatela in tutte le vostre ricette!

La pasta frolla costituisce una delle preparazioni di base della pasticceria. Sebbene si tratti di un procedimento piuttosto semplice, la sua realizzazione richiede qualche attenzione. Ecco i nostri suggerimenti.

L'impasto, infatti, non deve essere eccessivamente lavorato, altrimenti il burro si riscalderà troppo, rendendo la pasta frolla poco compatta. Dopo averla fatta raffreddare, potete stenderla su una spianatoia con l'ausilio di un matterello posizionando il panetto tra due fogli di carta forno. In questo modo vi sarà più semplice dare forma alla pasta. Potete poi posizionarla direttamente nella teglia e procedere con la cottura.

Se volete rendere il vostro impasto più friabile, potete aggiungere un tuorlo d'uovo.

Se nella preparazione delle ricette dolci senza zucchero utilizzate stevia o succo di mela, tenete sempre presente che questi ingredienti hanno un maggiore potere dolcificante rispetto allo zucchero, sarà quindi necessario dosarli in quantità inferiore.

Un consiglio che vi invitiamo a seguire per un'ottimale riuscita della frolla è di utilizzare il burro a temperatura ambiente affinché si amalgami perfettamente agli altri ingredienti.