Pasta con le cime di rapa

In un ideale viaggio gastronomico in Italia, vi potete imbattere in un'infinità di ricette tipiche, con gusto e profumi unici, caratteristici delle varie zone del Belpaese.

La pasta con le cime di rapa è una ricetta sfiziosa di un piatto tipico della tradizione pugliese.
Infatti, si usano le orecchiette pugliesi, che in dialetto sono dette “recchitelle”, o gli strascinati.

Ogni zona della regione ha una ricetta particolare per la preparazione di questo piatto: c’è chi aggiunge i broccoli e chi invece il sugo di pomodoro.

Perché questo piatto risulti veramente eccellente, occorre cuocere pasta e verdura assieme; solo così il sapore sarà quello tipico ed originale.

Per la riuscita di questo piatto l’ideale sarebbe preparare in casa le orecchiette, ma si possono utilizzare anche quelle già pronte.
L’importante è che la superficie sia ruvida così da raccogliere perfettamente il condimento e che la cottura sia al dente.
La pasta fresca con le cime di rapa è un piatto molto aromatico che ricorda i profumi della terra e della tradizione: con l’aglio, le acciughe e il piccante del peperoncino, risulta semplice ma racchiude in sé un gusto davvero unico.

Noi aggiungeremo un tocco in più con le Ciliegie di Mozzarella Santa Lucia.
Vediamo quindi la ricetta per preparare una deliziosa pasta con le cime di rapa ricca di sapore e gusto.