Panini di melanzane

Un panino senza pane? Oggi è possibile! Provate questo sfizioso tramezzino fatto con due fette di melanzane, ripiene di una gustosa farcitura di Prosciutto Cotto Fetta Golosa e Mozzarella Santa Lucia. Il tutto viene poi fritto nell'olio bollente fino ad ottenere una sfiziosa doratura.

È una ricetta facile e veloce, l'ideale per preparare dei panini un po' diversi dal solito, che stupiranno tutti. Amati da grandi e piccini*, i panini con melanzane sono sfiziosi e molto versatili: divertitevi a prepararli con gli ingredienti che preferite, per scoprire sempre nuove ricette.

Potete sia servirli come piatto unico, dato che contiene sia verdura che prosciutto e mozzarella, sia come antipasto: scegliete melanzane piccole e fate panini di piccole dimensioni. Saranno l'ideali per un antipasto allegro e divertente!

I panini con melanzane sono ottimi da preparare anche per un pranzo o una cena divertente in famiglia, in cui si desidera sperimentare nuove ricette.

Serviteli ben caldi su un letto di insalata: l'effetto cromatico sarà bellissimo e, accompagnato alla vostra salsa preferita, sarà il vero e proprio protagonista dal cuore filante della vostra tavola.

* sopra i 3 anni

Potete preparare i vostri panini con melanzane scegliendo gli ingredienti che più vi piacciono per il ripieno.

Innanzitutto, potete scegliere di cuocerli in forno, per una versione dal gusto più leggero: cuoceteli a 180° fino a che saranno dorati.

Per il ripieno, potete provare una farcitura a base di scamorza e Prosciutto Crudo Galbacrudo: scegliete la scamorza affumicata, se desiderate dare un tocco in più. Se amate i formaggi, optate per la provola per un sapore più delicato. Provateli anche con delle salse gustose e innovative: ad esempio aggiungete ai vostri panini del pesto alla genovese, per un aroma di basilico inconfondibile.

Servite i vostri panini con melanzane con la salsa che preferite, come la maionese, la salsa yogurt, il ketchup o la salsa barbecue,oppure scoprite qui come fare la maionese in casa! Se avete ospiti, potete anche scegliere di prepararle tutte in separate ciotoline e lasciar loro scegliere quale mettere!

Una gustosissima versione delle melanzane, che non prevede un ripieno a panino ma che non si può non assaggiare, è la parmigiana di melanzane: di norma con le melanzane fritte, in realtà potete provare a cucinarla anche con le melanzane grigliate, per una versione dal gusto più leggero.

Se amate infine la passata di pomodoro, non potete non provare questa ricetta della melanzana alla pizzaiola: con una gustosissima salsa di pomodoro, fatta in casa o presa già pronta, saranno amate da tutti.

I panini con melanzane sono una ricetta estiva, ottima per consumare questo ortaggio in un modo innovativo e gustoso.

Se amate l'avocado, potete provare ad aggiungerlo alla vostra ricetta: sia all'interno della farcitura, sia come letto insieme all'insalata per accogliere i panini una volta cotti. L'avocado, infatti, ha un gusto unico, ideale per accompagnare questi panini fritti.

Con l'avocado potete creare anche una gustosa crema, ideale per i panini e le tartine: scoprite qui come fare la salsa guacamole in casa!

Per dare un tocco in più al vostro panino, potete aggiungere alla panatura anche la farina. Per dei panini dall'irresistibile croccantezza, optate per la doppia panatura: passate il panino nell'uovo e nel pangrattato e poi, di nuovo, immergetelo nell'uovo e nel pangrattato.

In modo da ottenere una cottura omogenea, cercate di tagliare le fette di melanzane in modo che lo spessore delle stesse sia simile: in questo modo cuoceranno tutte nello stesso tempo.

Prima di cuocerle, però, mettetele in uno scolapasta coprendole con del sale: appoggiateci sopra un peso e lasciate riposare trenta minuti. In questo modo le melanzane perderanno l'acqua in eccesso ed non rilasceranno troppo liquido durante la cottura.

Cercate di strizzare bene anche la mozzarella o, se preferite, optate per quella per pizza: in questo modo il panino risulterà ancora più asciutto e croccante.

Una volta cotti, lasciate che i panini scolino dall'olio in eccesso su dei fogli di carta assorbente: questo è un passaggio importante perché fa in modo che i vostri panini non siano unti al tatto e al morso.