Panini napoletani con formaggino

Preparazione

Per preparare i panini napoletani con formaggino, cominciate facendo sciogliere il lievito nel latte mischiato a dell’acqua appena tiepida. In un'ampia ciotola disponete la farina facendo un buco al centro.

Cominciate a versare al centro del buco l’acqua con il latte ed il lievito e amalgamate fino a che l’impasto si sarà addensato. Trasferite l’impasto su una spianatoia infarinata e aggiungete il sale e due cucchiai di strutto. Impastate fino a quando l’impasto non risulterà liscio ed elastico; quindi coprite l’impasto con un canovaccio e lasciate riposare per 1 ora.

Riprendete l’impasto, stendetelo sulla spianatoia infarinata fino a formare una sfoglia alta 3 mm circa. Farcite ora la superficie della sfoglia con le fette di prosciutto fatte a pezzettini con le mani. Distribuite uniformemente tocchetti di Formaggino Crema Bel Paese e di salame.

Spolverate il tutto con del formaggio grattugiato, poi pigiate un po' gli ingredienti in modo che penetrino parzialmente nell'impasto. Avvolgete la sfoglia formando un rotolo non troppo stretto, e tagliatelo a tranci di circa 3 dita di larghezza.

Adagiate i panini napoletani su di una teglia unta di olio e lasciateli lievitare coperti con un canovaccio per altre 2 ore. Passato il tempo di lievitazione spennellate i panini napoletani con formaggino con il cucchiaio di strutto rimanente ed infornateli in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti.

Sfornate e lasciateli intiepidire. Disponete i panini su un piatto appoggiandoli su un lato della pasta e decorateli infilando sopra ad ognuno due stuzzicadenti con un'oliva ciascuno all'estremità. In questo modo formerete tante simpatiche lumachine che piaceranno tanto ai vostri bambini!