Fusilli al pesto di pomodori secchi e ricotta

Siete alla ricerca di un condimento per la vostra pasta dal gusto mediterraneo e pronto in pochi minuti? Il pesto di pomodori secchi fa al caso vostro. Differente per gusto e consistenza rispetto al "solito" sugo al pomodoro, il pesto di pomodori secchi conquisterà tutti ed è adatto a condire qualunque tipo di pasta.

Per prepararlo occorrono dei pomodori secchi, la Ricotta Santa Lucia per dare cremosità al tutto, mandorle tritate, formaggio pecorino, basilico profumato e aglio. Un mix di ingredienti semplici e "poveri", da sempre alla base della buona cucina e delle ricette più saporite.

La nostra ricetta prevede l'utilizzo della pasta corta, in particolare dei fusilli. Potete preparare il pesto di pomodori secchi anche se non dovete cucinare subito un primo piatto. Vi basterà conservarlo in frigorifero e, anche dopo qualche giorno avrete a disposizione un sugo gustoso e profumato come se fosse appena stato cucinato.