Frittelle a chiocciola

Preparazione

Preparate una cremina con tre tuorli più un uovo intero, lo zucchero, la panna, il burro sciolto e il lievito sbriciolato.
Incorporate la farina e alla fine la vanillina.
Trasferite l’impasto nel sac à poche e formate una grossa spirale nell’olio bollente, partendo dal centro della padella.
Rigirate delicatamente la frittella, magari aiutandovi con due palette.
Proseguite fino ad esaurimento della pastella.
Ponete le chiocciole su carta assorbente e servite con una spolverata di zucchero a velo.