Frittata di riso

Ecco la preparazione di una buonissima ricetta da portare in tavola come piatto unico: la frittata di riso.
Una pietanza da riciclo a dir poco sorprendente; ogni morso, infatti, sarà per voi e per i vostri commensali un vero e proprio piacere per il palato.

La nostra ricetta verrà resa più appetitosa e ricca con la Mozzarella Santa Lucia, che in abbinamento ai restanti ingredienti daranno vita ad un ottimo piatto, diverso dalle solite preparazioni a base di riso.

La frittata con riso avanzato è una perfetta pietanza salva cena, ideale per consumare in maniera creativa il risotto ma ottima anche per servire degli aperitivi sfiziosi: in quel caso non dovrete fare altro che tagliarla a quadrotti e sistemare le porzioni su un vassoio infilzandole con uno stuzzicadenti.

Nel procedimento che vi abbiamo mostrato abbiamo aggiunto al preparato di uova dei semplici cubetti di mozzarella, ma potete sbizzarrirvi in mille modi per personalizzare a modo vostro la ricetta. Ad esempio, potete aggiungere delle dosi di salsiccia sbriciolata rosolata brevemente in padella, dei bocconcini di pollo, delle striscioline di speck o pancetta oppure dei würstel tagliati a tocchetti.

Se vi piace il pesce, seguite i nostri consigli e preparate una gustosa frittata di riso al salmone. Si tratta di una versione semplice di questo piatto da riciclo, perfetto da servire per una cena a buffet. Fate cuocere il riso in una pentola e scolatelo al dente. Intanto in una padella fate rosolare una cipolla con un filo d'olio, aggiungete le carote tagliate a rondelle e poi il salmone. Unitevi il riso e mescolate con una manciata di prezzemolo o delle spezie a piacere. Preparate un composto di uova con sale, pepe e un po' di parmigiano grattugiato. Aggiungete il battuto d'uovo al riso e mescolate. Versate il tutto in una padella unta di olio e cuocete la frittata da entrambi i lati.

Non perdetevi poi la versione della frittata di riso in padella con verdura: potete aggiungere al composto principale delle zucchine a rondelle saltate con olio e cipolla, dei teneri spicchi di carciofi stufati o magari delle punte di asparagi lessi o cotti al vapore. In alternativa, provate a insaporire il riso con salse e sughi di vario genere, come ad esempio qualche cucchiaio di pesto genovese, salsa di noci, sugo di peperoni o della semplice passata di pomodori.

La nostra frittata di riso è una golosa alternativa alla celebre frittata di spaghetti: potete prepararla con la varietà di riso che più preferite, non solo quello di tipo Arborio o Carnaroli, ma anche con il riso Venere, il riso Basmati o il riso integrale.

Se non avete a disposizione del riso avanzato, vi basterà cuocerlo in una pentola d'acqua bollente secondo i tempi riportati sulla confezione, scolarlo e lasciarlo intiepidire un po' prima di unirlo alle uova e agli altri ingredienti.