Frittata vegetariana

Preparazione

Preparate la frittata vegetariana sbucciando le patate, lavandole e tagliandole a fettine.

Prendete i porri, privateli della parte superiore e di quella esterna, quindi tagliateli a rondelle sottili.

Versate l'olio in padella, quindi fatevi appassire i porri.

Aggiungete le patate e fatele rosolare per qualche minuto.

Coprite con mezzo bicchiere di acqua e cuocete con il coperchio per circa 15 minuti (finché l'acqua non si sarà asciugata). Aggiustate di sale.

In una ciotola sbattete le uova con il latte e il sale.

Una volta cotto, versate il composto di porri e patate sul fondo di una teglia foderata di carta forno.

Coprite con le uova sbattute e la Mozzarella Santa Lucia a cubetti.

Cuocete in forno a 180° per 20 minuti, finché non si sarà formata una crosticina in superficie.

Lasciate raffreddare per una decina di minuti, quindi servite la vostra frittata vegetariana.