fregola sarda

La fregola è un tipo di pasta tipico della tradizione gastronomica sarda.
Disponibile in diverse dimensioni, è fatta da un impasto di acqua, sale e semola. Chi ama la cucina della Sardegna s'innamora di queste palline di pasta ruvida e irregolare, dal gusto casereccio, che assorbono in sé, trattenendoli, i diversi condimenti con cui viene presentata.

Ottima anche per la preparazione di minestre, noi ve la proponiamo come alimento principe di una ricetta dal condimento rustico e molto appetitoso, in cui “sa frègula” si coniuga con la salsiccia, con piccoli pezzi di grasso di maiale denominati ciccioli, con aglio, cipolla e basilico.
La pasta ruvida assorbe i sapori di tutti gli ingredienti, completati e arricchiti con un formaggio ideale per condire i vostri piatti a caldo: il Tronchetto di Capra Santa Lucia, un gustoso formaggio stagionato, che dona a questa pietanza quel tocco di sapore in più che fa la differenza.