Focaccia con Certosa Galbani, pomodorini e salsiccia

La focaccia soffice ripiena di Certosa Galbani, pomodorini e salsiccia è una ricetta gustosissima e davvero facile da realizzare in poco tempo, perfetta per un pranzo al sacco o una cena informale con gli amici.

Per preparare questa deliziosa focaccia occorrono davvero pochi e semplici ingredienti: farina, acqua tiepida, lievito e d’olio d’oliva. In poco tempo otterrete un risultato straordinario che conquisterà i vostri ospiti già dal primo morso. A rendere davvero sfizioso  e invitante questo piatto è proprio il suo ripieno cremoso…una vera bontà!

C’è da dire però che le varianti per il ripieno sono davvero infinite, e potranno sicuramente incontrare i gusti di tutti. Potete davvero sbizzarrirvi con quello che avete in frigo, e far correre la vostra fantasia!

Partendo da questa ricetta potrete cucinare ogni volta una focaccia diversa e sempre speciale, sperimentando le farciture che più vi piacciono e gli abbinamenti più impensabili.

Oggi vi proponiamo la focaccia con salsiccia, Certosa Galbani e pomodorini. Vediamo insieme come prepararla con il procedimento passo passo!

Come tutte le ricette tipiche della cucina italiana la focaccia è spesso soggetta a un numero davvero alto di varianti, tutte personalissime che cambiano da regione a regione. Ogni famiglia ha la sua ricetta che custodisce e ripropone con passione. Ovviamente per l’impasto non possono mancare farina, lievito fresco o lievito madre, acqua, olio extravergine d’oliva, sale e pepe, ma quando poi si parla di condimento le alternative sono tantissime.

A partire dalla ricetta della focaccia genovese, regina delle ricette della cucina ligure, ci sono già moltissime varianti. Se volete mantenervi sul semplice, aggiungete del rosmarino al vostro impasto, il profumo sarà davvero inebriante!

Se vi piacciono le cose semplici dovete provare anche la focaccia con le patate. Oppure perché non provate ad aggiungere all’impasto della salvia oppure dell’uva passa, darà alla focaccia un sapore dolciastro davvero irresistibile. Un’altra variante veloce, ma sempre apprezzata, è la focaccia con olive e pomodorini. Basterà aggiungere all’impasto delle olive taggiasche, all’interno o sulla parte superiore. Terminate poi con dei pomodorini tagliati a metà.

I veri amanti della focaccia non potranno però di certo rinunciare a una ricetta tipica della Liguria: la focaccia con le cipolle. Condite la vostra focaccia con della cipolla bianca, ricordatevi di utilizzare delle fettine sottilissime, marinatele per almeno 20 minuti nell’olio e poi adagiatele sulla superficie della focaccia.

Volete invece un pasto completo? La focaccia ripiena con prosciutto cotto e formaggio fa sicuramente al caso vostro, perfetta per un pranzo al sacco o un picnic.

Insomma, la focaccia può racchiudere davvero tanti ingredienti. Mai provata la variante con noci o formaggio? Cosparsa con alcune salse, farcita con frutta secca oppure anche con marmellate, la focaccia non delude mai!

Sicuramente è più comodo comprare la propria focaccia al forno sotto casa, ma perché non farla in casa? Mangiare una focaccia calda e appena sfornata è sicuramente uno dei piaceri della vita, a cui non bisognerebbe mai rinunciare!

Diversamente da quanto si pensa, non è difficile preparare una buona focaccia, servono pochi ingredienti e il procedimento è davvero facile. Ciò che conta è un’accurata selezione delle materie prime, come farina e olio.

Potete lavorare a mano l'impasto oppure con una planetaria. Lasciate lievitare il composto per almeno due ore, mettetelo in un recipiente chiuso con della pellicola trasparente.

Una volta lievitato stendete l’impasto all’interno di una teglia ben oliata e utilizzate i polpastrelli per creare tante piccole fossette. Per un risultato perfetto, mescolate in una tazza acqua, un filo d’olio e un pizzico di sale. Spennellate la superficie della focaccia con questo composto, vi servirà a non farla seccare troppo durante la cottura.

Potete scegliere di utilizzare il lievito di birra oppure, per un gusto ancor più deciso, il lievito madre. Fate però attenzione alle proporzioni, 5 g di lievito di birra corrispondono ad almeno 100 g di lievito madre.

Potete farcire la vostra focaccia sia prima che dopo la cottura. Nel primo caso basterà suddividere l’impasto in due pagnotte. Stendete la prima parte dell’impasto nella teglia e aggiungete la farcitura, e poi subito sopra chiudete tutto con il secondo disco di pasta. Se volete invece potete farcire la vostra focaccia da cotta, basterà tagliarla a metà e inserire il ripieno che avete scelto.

Non tutti sanno che la focaccia può essere anche cotta in padella! Ungete una padella antiaderente con un po’ d’olio, stendetevi l’impasto e cuocete, comprendo tutto con un coperchio. In una manciata di minuti sarà tutto pronto!